燉羊肉，切忌放這“3種調料”，否則一鍋湯就廢啦，很多人還不知道。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

這幾天天氣冷了，很多朋友喜歡買點羊肉燉一燉，因為羊肉是溫性的，不管是吃起來，還是喝羊肉湯，肚子裡都暖乎乎的，但是很多朋友，不知道的是，燉羊肉切記不要放這3種調料，否則一鍋湯就廢了，連羊肉都會變得羶氣特別難吃，但現在很多人，還不知道這三種調料是啥，接下來就把這3種調料，以及正確燉羊肉的做法，分享給大家。

1、八角

不管是咱們做清燉羊肉，還是紅燒羊肉，八角是一定不能放的，因為八角的料香味，會遮蓋住羊肉本身的鮮味，而且八角厚重的味道和羊肉的羶味結合在一塊，聞起來的味道特別難聞，這樣會使燉出的羊肉湯和羊肉變得非常難吃，所以八角這個調料，咱們燉羊肉時切記不要放。

2、大蔥

很多朋友認為在燉羊肉的時候，放點大蔥會給羊肉去腥，其實不然，大蔥經過和羊肉長時間的燉煮，會產生難聞的蔥酸味，也會導致燉出的羊湯不好喝，羊肉也發柴。想給羊肉去羶去腥，正確的做法是，放點洋蔥和羊肉一塊燉，會比大蔥的效果好很多，所以大蔥這味調料，咱們大家燉羊肉時也不要放。

3、雞精味精

咱們在燉羊肉的時候，一定不要放雞精，味精，因為他們會遮蓋住，羊肉本身的鮮味，燉羊肉只需放精鹽和胡椒粉即可，而且精鹽也一定要在羊肉燉好後再放，提前放，會導致羊肉過柴，燉出的羊湯特別鹹，所以雞精味精這兩味調料，在燉羊肉的時候，咱們也不要放。

接下來就把正確燉羊肉的教程，分享給大家。

1、羊肉清洗乾淨後控幹水分，燉羊肉的調料，只需準備老薑拍散的老薑一塊，幾粒花椒，白芷兩片，洋蔥半個即可，其他任何調料不用放。

2、鍋加清水，然後把羊肉下鍋，接著把所有的調料下鍋，開中小火慢燉40分鐘，臨出鍋時，再加入精鹽，胡椒粉調味，還可以再放點蔥花，羊肉原汁原汁的鮮味特別美味，特別適合秋冬季節來喝，感興趣的朋友可以按照這個方法試試。

總結：

看完這篇文章，朋友們知道燉羊肉時，哪3種調料不能放了吧，分別是八角大蔥和雞精味精，正確的燉羊肉方法，我也分享給大家啦，感興趣的朋友可以試試，文章的乾貨很多，大家記得收藏點贊儲存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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