嗨，大家好，我是豆苗，慕斯蛋糕一直都是我愛吃的甜品，但是一到冬天我的體重是嗖嗖往上飆啊，實在是不敢多吃甜點，今天去超市逛，草莓已經上市了，就做一個低熱量的草莓酸奶慕斯蛋糕吧，用酸奶代替了高熱量的奶油，蛋糕的口感變得更豐富，熱量也更低，而且不用烤箱也能做，想要做出零失敗的慕斯蛋糕，我總結了幾個關鍵點，特別適合烘焙新手製作，看完這篇文章你也能做出，酸甜可口，入口即化的慕斯蛋糕，一起看看怎麼做吧。

【草莓酸奶慕斯蛋糕】：低熱量，無需烤箱，口感豐富，入口即化，酸甜可口【所需食材】：餅乾90克，黃油30克，牛奶200克，濃稠酸奶200克，白砂糖15克，吉利丁片20克，草莓適量

具體做法：第一步，餅乾去除夾心，怕熱量高可以用消化餅乾哦，餅乾去掉夾心後，放入保鮮袋，用擀麵杖壓碎。

第二步，黃油30克放入碗中鍋裡燒熱水，把裝有黃油的碗放入鍋中，隔熱水融化，融化之後倒入壓碎的餅乾裡，攪拌均勻。

第三步，主備一個活底模具，餅乾倒進模具裡，用勺子壓實，草莓清洗乾淨，去掉草莓蒂，對半切開擺在模具周圍，放入冰箱冷藏15分鐘。

第四步，吉利丁片20克放入冷水中泡軟，牛奶200克放入鍋里加入白砂糖15克，小火加熱，然後放入擠幹水分的吉利丁片，攪拌至吉利丁片完全融化。

第五步，融化好的吉利丁牛奶液倒入200克酸奶中攪拌均勻，慕斯液就做好了。

第七步，從冰箱裡取出冷藏好的餅乾碎，把酸奶慕斯液倒入模具裡，表面撒上草莓丁，放入冰箱冷藏最少4個小時或者一晚上，然後取出脫模，酸奶慕斯蛋糕就做好了。

做慕斯蛋糕，我總結了幾個大家想問的問題：1、餅乾碎裡為什麼要加入融化的黃油？答：餅乾碎里加入黃油是為了能讓餅乾碎更好的粘合到一起，不會散開。2、做慕斯蛋糕，為什麼要加吉利丁片？能用什麼代替呢？答：慕斯蛋糕加吉利丁片是為了能讓慕斯液凝固，吉利丁片可以用白涼粉代替，但是口感會略有不同。3、做好的慕斯蛋糕，如何脫模？答：在冰箱裡冷藏一晚上的慕斯蛋糕，可以用吹風機吹一下模具四周，有利於脫模，或者用熱毛巾捂幾秒鐘方便脫模。4、做慕斯蛋糕水果可以放其他水果嗎？答：可以換成其他水果，但是不建議放西瓜之類水分多的，如果放水分多的水果，要增加吉利丁片的用量，也可以爸水果和酸奶一起打成水果酸奶糊，做不同顏色，不同口味的慕斯蛋糕。

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