椒麻豆腐

材料：北豆腐1盒、麻椒1大勺、生抽1大勺、醋半勺、白糖半勺、辣椒油1小勺、香芹碎適量

做法：

1、鍋入油，放入麻椒炸出辣椒油。咋好的油放入碗中，加生抽、辣椒油、醋、白糖拌勻成為澆汁。

2、北豆腐整個橫向片成2—3釐米的厚片。

3、起鍋下少許油，把豆腐放入鍋中煎至皮脆裡嫩，翻面煎另一面。

4、豆腐煎好放盤，澆汁，然後撒上香芹碎即可。

山椒拌白肉

材料：豬臀尖肉500克、野山椒100克、大蒜50克、香菜25克、生薑20克、花椒、料酒、山椒水、白糖、味精、香油、沙拉油等各適量。

做法：

1。豬臀尖肉洗淨，入沸水鍋中汆去血水後，再放入清水鍋中，加入生薑（拍破）、花椒、料酒煮至八成熟，然後鍋離火，燜至肉熟且湯汁冷後，將肉撈出片成薄片，整齊地擺放在盤內；野山椒去蒂剁細；大蒜去皮搗成泥，入鍋用少許沙拉油炒香後剷出；香菜洗淨切碎。

2。將野山椒、白糖、味精、山椒水、香油放在一個碗中，調成山椒味汁，淋在盤中白肉上，最後澆上蒜泥油，撒上香菜。

糖醋藕片

材料：藕1節、油適量，鹽2g，糖3g，醋5g，花椒粉適量，蔥花適量

做法：

1。藕洗淨，去皮切片，用水泡一下，撈出淋幹，鍋內放少許油，油熱炒藕片。

2。加花椒粉，加糖、醋，加蔥花，加鹽。

3。翻炒片刻，盛出

青豆胡蘿蔔炒蝦仁

材料：蝦仁、胡蘿蔔、玉米、豌豆、鹽、胡椒粉、澱粉

做法：

1、把蝦仁洗淨，用胡椒粉、鹽、澱粉醃製10分鐘；胡蘿蔔洗淨切小丁；

2、玉米、豌豆沖洗一下，瀝乾水分；

3、熱鍋倒油，燒8成熱煸炒玉米、豌豆、胡蘿蔔，稍微放點鹽，再倒入蝦仁一起煸炒至蝦仁熟就可以出鍋裝盤。

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