花生米是咱們生活中比較常見的一種食材，很多人也非常喜歡吃花生米，在平時的時候主要是用來做下酒菜，比如說煮花生米或者是老醋花生米，都非常好吃。今天咱們打破常規，用花生米做一道不一樣的吃法，花生米蔥油餅。這個花生米蔥油餅做出來之後鹹香有味，營養豐富。接下來咱們就一起去看一下這個花生米蔥油餅的製作教程吧。【花生蔥油餅】【製作食材】花生，雞蛋，白糖，酵母粉，麵粉，食用油，小蔥，食用鹽，花椒粉，食用油【製作步驟】1、咱們第1步還是要先準備各種食材，調味料，料頭。先開始準備要用到的主要食材，花生小半碗，雞蛋三個，麵粉150克。以上提到的這些就是咱們要用到的主要食材。主要食材準備完了，就開始準備料頭，料頭就一根小蔥。料頭也準備完了，就只剩下調味料需要準備了。準備適量的白糖，酵母粉，食用鹽，花椒粉和食用油。全部都準備完畢了之後，咱們就開始這個花生蔥油餅的製作吧。

2、向大碗中加入準備的花生米，然後倒入清水，清水要沒過花生米，先給它清洗一下，把清洗花生米的水倒掉，然後再一次倒入沒過花生米的水，給它浸泡兩個小時。要提前浸泡上，時間到了之後將花生米控水取出，然後放到一個小盤中，向盤中打入三個雞蛋，然後把雞蛋和花生米一塊倒入到一個榨汁機中，加入適量的清水給它打成糊。

3、把打好的花生糊放到一個大碗中，加入三克白糖，三克酵母粉攪拌均勻，然後放入咱們準備好的150克麵粉攪拌成絮狀，再加入10克左右的食用油，然後下手給它揉成一個麵糰，揉好之後不用取出來，直接放到這個和麵的碗中，裹上一層保鮮膜，發酵到麵糰現在體積的兩倍大小就可以了。

4、小蔥切成蔥花放到碗中，再向碗中放一點麵粉，食用鹽，花椒粉，然後把提前燒好的熱油直接澆到裡面，將它們攪拌均勻，這就是咱們接下來要用到油酥，油酥做好了之後先放到一旁，咱們再進行下一步。

5、發酵好的麵糰放在面板上，然後給它揉搓，再用擀麵杖擀成一個薄一點的大面片，把咱們剛剛調好的油酥全部放進去，然後用一個刷子刷平整，再從一邊將這個面片捲起來捲成一個長條，然後再切成大小相等的小面劑。

6、將小面劑的邊緣處捏緊，然後一扭整理成餅狀，全部做完之後二次發酵10分鐘。電餅鍋不用刷油，燒熱直接放入餅子，用小火烙5分鐘，5分鐘之後咱們翻一面再烙三分鐘，三分鐘之後就可以出鍋了，全程大概8分鐘左右。一道非常美味的花生蔥油餅就這樣完成了。

【小貼士】1、花生米不用準備的太多，在打花生米的時候一定要加入適量的清水，不然打出來的花生米糊非常的幹不好和麵。2、在烙花生蔥油餅的時候用小火。

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