蝦是很多人喜歡的美食，水煮之後拌一拌或者到點酒做成醉蝦。很多人大概都聽說過蝦頭有重金屬不能吃的謠言，所以在買回來之後，直接把蝦頭去掉在做，也是我婆婆做水煮蝦必走的一個步驟。但是你要知道，賣蝦的人可都是按照帶著蝦頭的重量賣給你的，這樣去掉蝦頭，那不是浪費錢嗎？！

在外面點餐的時候，也會有這樣的疑問，這蝦頭裡面到底是屎還是黃？蝦線到底能不能吃？還有人都吃到嘴裡了，才驚呼，哎呀，忘記去蝦線了，我是不是吃了蝦的……為了讓大家放心吃蝦，今天咱們就來聊一聊蝦的那些事。

蝦線是蝦的腸道，如果介意，你就去掉。蝦線是蝦的消化系統，髒東西都在蝦的消化系統裡了，沒煮熟之前就可以看到在蝦的脊背上有一道黑色的線，煮熟之後更明顯。原則上說，它並不是很乾淨的，通常自己做的時候就會用牙籤去掉，但是一不小心吃了，也沒事的，因為蝦在高溫烹煮之後，細菌都被消滅了，所以可以放心吃，當然如果你很介意的話，吃蝦前就準備好牙籤吧！

蝦頭黑色的，是不是重金屬超標？蝦頭的重金屬本身就有的，但是如果是正規養殖的，就沒關係。與所有生物不同的是，它所有的器官都在頭部，鰓、心臟、肝臟、胃、各種腺體等等都擠在腦袋那麼大點的地方，飼料餵養的多了，就會影響蝦頭重金屬含量。但是還有一點，如果水和飼料多了，蝦也就活不成了，所以正規養殖還有有保障的。現在“不談計量說危害，就是耍流氓”的說法很盛行，超市檢驗出來的雖然都合格了，但是也吃過了確實沒什麼好處，如果你不喜歡，那就直接去掉好了。

蝦皮能補鈣？鈣含量是很高，但不好吸收。我們常說蝦皮補鈣，其實指的是海鮮品裡的毛蝦，並非所有的蝦都可以補鈣。蝦皮裡面含有的鹽分非常高，吃太多，不好吸收，在腸胃裡很難被分解。做菜做湯就放那麼一點點，那還不如喝點牛奶吸收得更快些。

蝦是發物？前提是對蝦不過敏的人都可以吃。有些人在剛生完孩子的時候，長輩就會叮囑說，蝦最好不要吃，是發物，不利於剖腹產傷口癒合。其實，根據資料研究表明，這傷口潰爛跟蝦並沒有半毛錢關係。醫生也曾叮囑過，蝦蛋白質量高，脂肪少，有傷口的人適量吃一些，有利於傷口癒合。

蝦不能和水果一起吃？真相是想吃就吃。網上曾有人說吃蝦和水果，會有中毒跡象，其實，它倆碰在一起並不會擦出任何火花的。研究資料表明，蝦的無機砷和水果中的維生素C並不會產生什麼有害物質。就算真的有，那也得吃下幾百斤的蝦，才能達到那個有害劑量。所以清蒸蝦，白灼蝦，十三香蝦吃起來吧。

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