用料

鴨肉 半隻

酸梅醬 3勺

料酒或黃酒 半碗

生抽 半碗

老抽 2勺

姜 10片

乾紅蔥頭 5個

鮮蔥頭 適量

冰糖 10克

香葉 5片

5陳皮 1片

做法步驟

1、酸梅醬我用的是這個，你也可以用自己醃的酸梅醬→_→

2、鴨子半隻洗淨擦乾水份備用→_→

3、熱鍋倒入少許食用油把鴨子兩面稍微煎一下，廣東話叫碌一碌（^～^）

4、煎至兩面金黃把料頭倒入爆香→_→

5、把所有的調料倒入，加入抹過鴨子大半的水，家裡有啤酒的可以加啤酒，我這次加的是啤酒，蓋上蓋子中火燜二十分鐘轉小火繼續燜至筷子能擦入鴨腿處，小火慢慢收汁

6、中途要時不時翻面，用鏟子把汁往鴨子身上淋，讓其上色均勻，還可以嚐嚐味，不夠的這時候可以加點→_→

7、收汁狀態，看，上色多漂亮，用鏟子不停的往鴨子身上淋汁，差不多就撈起收汁✌（̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿）✌

8、完美，色澤金黃，咋一看還有點像燒鴨的樣子，曬涼

9、斬件上碟，蘸汁我另外裝，沒淋在鴨子上，看個人喜好吧（^～^）

10、蘸汁～～～我是用小碟子裝著蘸的，美味，酸甜，很適合夏季的一道下飯菜，就是費米飯多些（^_^）做此菜不防多煮點飯，不然真的是不夠飯吃嗒哦（^～^）（^～^）

小貼士

酸梅鴨～～～真的是很適合夏季的一道菜，而且廣東這邊也有個傳統，夏季比較喜歡吃鴨子，因為廣東的夏季悶熱，無胃口吃飯，鴨子屬涼，可以中和，換個做法，把鴨子做成酸酸甜甜，喜歡的朋友不防試試，真的是很醒胃的一道騙飯菜（^～^）

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