秋天貼秋膘，我家就愛吃這肉，比牛羊肉還好吃，香嫩軟糯真滋補

這馬上就要結束三伏天，徹底進入秋天啦，三伏天之後的天氣，會比現在更加涼爽。我真的是太喜歡秋天了，不像夏天那麼熱，即使是多吃肉，也不用擔心會上火，反而滋補效果會更好。

畢竟秋天很適合貼秋膘，大家想要貼秋膘的話，一般都會吃什麼肉呢？牛羊肉這兩種，應該是大家都會選擇的吧，但是我今天想給各位推薦的，卻並非它倆。秋天來了，不妨試試多吃豬蹄，香嫩軟爛，吃一口太過癮了。

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，蛋白質、鈣磷鐵、維生素等各類營養物質，全面且豐富。不管是大人還是孩子，都該吃起來，滋補效果真不錯。秋天想要貼秋膘，那就燉一鍋豬蹄來吃，下面就給大家分享，黃豆燉豬蹄的做法，喜歡可以在家做做看。

【黃豆燉豬蹄】

配料：豬蹄、黃豆、生薑、八角、香葉、冰糖、料酒、生抽、老抽、食用油、清水

1、要想做這道菜，黃豆一定要提前浸泡，放在水裡浸泡4個小時以上，然後清洗乾淨備用。

2、接下來我們再來處理豬蹄，把豬蹄表面的豬毛處理乾淨，然後再放入水中清洗乾淨，隨後剁成塊狀。接下來我們把豬蹄冷水下鍋，加上生薑、料酒，然後來焯水。水開之後再煮1、2分鐘，即可撈出，重新洗淨後備用。

3、鍋裡倒上食用油，把冰糖放進去炒糖色，炒到冒出很多小氣泡之後，我們往裡面倒入一定量的開水，然後再將其盛出來，放在碗裡備用。

4、接下來起鍋燒油，油熱之後把豬蹄放進去，小火翻炒一會兒，然後再加上適量的生薑、料酒、生抽、老抽，將其炒勻。

5、接著我們把炒好、剛才盛出來的糖色，重新倒進去，然後把八角、香葉也放進去，接著倒入適量的清水，然後蓋上蓋子開始燉。大火燒開之後，把黃豆也放進去，然後轉為小火接著燉1個小時，豬蹄就非常軟爛了。

6、最後加上適量的鹽來調味，如果感覺湯汁比較多的話，我們可以開大火稍微收一下湯汁，然後就可以盛出來開吃了。

黃豆燉豬蹄，味道真不錯，滋補效果也很好，喜歡的話一定要試試看。秋天多吃肉，牛肉羊肉，都不如吃豬蹄，連孩子也都愛不釋手。

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