導語：為什麼自助餐那麼便宜？後廚員工說出了其中貓膩，滿滿的套路

一直以來，但凡是吃自助餐的人都有一個邪惡的想法，“吃回本”，“扶牆進，扶牆出”。甚至網上還有“吃垮自助餐廳”的攻略！不過，正所謂道高一尺魔高一丈，既然人家敢開自助餐廳，就不怕你們對付他，更不怕胃口大的顧客……

經常吃自助餐的寶寶們，想必都已經發現了，為啥都這麼便宜？無論是39元一位的普通自助餐，還是59元一位的烤肉自助，或者是99元一位的海鮮自助。這是為何？一位離職的後廚員工說出了其中的貓膩，滿滿的套路！

1：首先是食材成本！想要得到最大的利潤，就要有自己的供貨渠道！不只是餐廳嗎，所有行業其實都是這樣！對於一般人來說，買菜都是去菜市場，一次也就買三斤兩斤的，自然而然商家不能給你便宜！而商家去買，直接去源頭拿貨，和漁民聯絡好，每次都拿剛死的海鮮，這種海鮮價格低，味道卻一點不差。更有甚者，直接買死海鮮，價格低到超乎想象。

再來說說一下肉！你認為在餐廳吃的羊肉都是真的？NO！NO！NO！很大一部分都是假的，一般都是用鴨肉或者其它肉，加點羊油進去，簡單一加工，就成了人人喜愛的“羊肉”。再就是很多人喜歡的雞爪，豬蹄，鴨掌，你認為這些都是純正的優質貨？又想錯了，這些是進口產品。很多人會疑惑，進口的食品不應該更貴嗎？其實，這些商品都是在國外不合格的，就只能進入自助餐廳了。

2：再來說一下飲料部分！飲料相對於肉類和海鮮來說還是勉強合格的！不管是女生還是男生，一瓶飲料下去，基本上就半飽了，想再吃更多的好東西，幾乎不可能了！其實，在自助餐體裡，好多飲料都是勾兌的。就像橙汁，大部分都是濃縮橙汁兌純淨水攪勻就是了。還有一些商家還直接用成本更低的粉末勾兌出來的。這東西跟超市買的一個味道，很多人根本喝不出來。

3：當然，自助餐也會有一些好吃一點的食物！比如現烤的大蝦，現做的蝦滑……這些都是成本相對比較高的，這也是餐廳攬客的一個噱頭。現做的食物肯定需要工作人員的操作，這時老闆會安排一個幹活慢悠悠的員工來操作，半小時烤10只蝦，一小時做20個蝦滑，很多人寧願排隊也要吃這一口兒。這就給外面的人一個錯覺，吆，這個餐廳真忙，有時間來嚐嚐！

4：最後一點，也是最重要的！前段時間網上曝光過一個自助餐廳，前桌客人吃剩的食材，直接又擺在了餐檯上，下一波客人又能繼續吃！這都是自助餐廳，屢見不鮮的招數！相信我，很多商家都這麼幹過，並且不在少數！這也是自助餐為什麼便宜的一個重要原因，自己的員工肯定是不會吃的！

其實還有重要一點，自助餐廳的衛生一般都很差，差到讓你觸目驚心，真的。網路影片曝光的幾乎在餐廳裡都發生過！掃帚掃餐桌，在鍋裡洗拖把，抹布。烤肉的篦子，用紙擦幾下就繼續用；洗火鍋的水很髒；

可話又說回來，這些食物就算是吃了，也不會有太大的問題。眼不見為淨嘛，什麼不能吃，什麼都能吃，這是一個很重要的問題，就看大家對自己負不負責了。您說是嗎？

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