每天的一日三餐，早餐尤為重要，經過了一夜的新陳代謝和消化，早上起來吃上熱乎乎既美味又營養的早餐是最好不過了，吃飽了充滿元氣，精神百倍。最近我家兒子迷上了炒飯，兒子喜歡吃我也更樂意做了，而且，做炒飯更省事，只要留一碗隔夜的冷飯，早上起來炒一炒，也就是分分鐘鐘的事情。蛋炒飯的花樣經最多了，除了固定的冷飯和雜蔬以及雞蛋，裡面的肉類我會每次換著花樣新增，一個星期可以不重樣，像臘腸蛋炒飯，牛肉粒蛋炒飯，番茄肉醬蛋炒飯等等，搭配不同的肉類，品嚐不一樣的美味，營養也更豐富全面了。

推薦給大家這道培根雜蔬蛋炒飯，它是用培根，雜蔬和雞蛋加上一碗冷飯炒制而成的，烹製這炒飯，做法不難，只是蛋炒飯一般都會先把雞蛋入鍋炒香後再和米飯等一起炒，炒到出鍋，總感覺雞蛋有點老了。所以，我後來換了這樣的做法，兒子吃了以後說，這樣的做的超好吃。口感飽滿，香而不膩，兒子一個人可以吃掉一大碗。喜歡的親就收著，按照我的做法嘗試一下，說不定你做了一次就會喜歡上了。早餐我家從不買，葷素搭配，營養美味，兒子愛吃，身體壯。

培根雜蔬蛋炒飯需要的食材；米飯一大碗，培根2條，雞蛋2個、雜蔬100克、橄欖油2湯匙、鹽適量、小蔥適量、鮮醬油1湯勺。

1。備好冷飯，雞蛋，培根，雜蔬從冷凍室裡取出後用流動水沖洗幾遍後再撈起控水。

2。小蔥洗淨後切細，培根切成均勻的小塊。

3。先把雞蛋磕入碗裡再把蔥花加入攪拌均勻後再加入少許鹽攪拌均勻，這個炒好的雞蛋很入味。

4。炒鍋加熱後倒入橄欖油，溫油先把培根入鍋煎至變色出香味後撈起。培根炒的時間久了就會回縮，而且口感也會變老，先撈起最後加入能保持鮮嫩的口感和片狀感。

5。之後再把蛋液入鍋，炒至凝固後盛起。先要吃嫩嫩的雞蛋，一定先要盛起。

6。之後再把雜蔬倒入鍋中，炒出香味後加入鹽翻炒均勻。

7。之後再把米飯入鍋，翻炒至米飯粒粒分明後再把培根和雞蛋倒入鍋中。

8。翻炒均勻後再加入鮮醬油翻炒均勻至出醬油的香味後就可以熄火出鍋了，盛入碗裡即可上桌享用。小貼士；1、炒飯的熱量有點高，所以，我喜歡用橄欖油炒，可以依照自家的喜好換其它食用油。2、雞蛋裡面加過鹽了，炒雜蔬的時候也加了鹽，最後加入鮮醬油提鹹鮮味就可以了，各家的口味不同，調味可以依照自家的口味來調整。

好了，今天就分享到這裡。美食的魅力在於和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最樂意的一件事情！大家好，我是香兒廚房，美食專欄原創作者。喜歡這道菜嗎？喜歡的請點贊，關注，分享！你有什麼想法，歡迎留言。

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