【自制豆漿】

準備幹黃豆、清水、冰糖、破壁機。

【做法】

1、準備50克黃豆，用清水沖洗乾淨，再加入清水浸泡1個晚上，讓黃豆充分吸收水分，變得飽漲。

2、炒鍋裡倒入適量清水，大火煮開，倒入泡漲的黃豆煮10分鐘，用手可以把黃豆捏碎時就可以了，撈出備用。

3、把煮過的黃豆倒進破壁機，加入500毫升清水，加入適量冰糖，選擇豆漿功能，坐等半小時，香濃細膩的豆漿就煮好了。

如果破壁機不帶加熱功能，豆漿打好後倒進鍋裡煮5分鐘即可，豆漿一定要徹底煮熟後才能喝。

【廚師長有話說】

有了破壁機、豆漿機後，打豆漿變得簡單，只需新增好食材，無需值守，起床時豆漿就打好了。但這種偷懶的方式，打出來的豆漿並不好喝。想要豆漿香濃細膩，豆子泡好後不能直接打，應該先煮一下。

煮過的豆子質地軟綿，打出來的豆漿更加細膩，營養物質才能完全溶入水中，還能去除豆腥味，豆漿才會香濃無渣。

另外，豆子和水的比例也很重要，1：10是最合適的，濃度正好。

外面的豆漿不香，是因為加入了15~20倍的水，所以味道很寡淡。小時候1杯豆漿就4毛錢，二十多年過去了，早餐攤上的豆漿才1塊錢1杯，就知道差距有多大了。在家打豆漿時，把泡好的豆子煮一下，豆漿會更好喝，大家記住了嗎？

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