超市裡的香蕉現在的價格已經是3元一斤了，對小廚來說，這已經算是很奢侈的價格了，但是媳婦每次逛超市都會買上幾斤，說多吃香蕉對身體有好處。香蕉是一種澱粉質非常豐富的有益水果，其味甘性寒，能夠清熱潤腸，促進腸胃蠕動，而且有痔瘡出血的人也應該多吃香蕉。現代醫學還建議多吃香蕉能夠治高血壓，因為它的鉀含量很高。

家裡的香蕉買的多了，總會剩幾根熟透發黑的，這樣的蛋糕可不要浪費，用來烤蛋糕是非常不錯的選擇哦。食材：熟香蕉2根，玉米澱粉5克，玉米油25克，白糖25克，中筋麵粉45克，白芝麻少許做裝飾。做法：

1、熟透的香蕉用勺子刮取70克香蕉泥，中間的黑芯就不要了，麵粉和玉米澱粉混合後過篩兩遍。

2、取2個乾淨無水無油的盆，打3個雞蛋，將蛋黃和蛋白分開。

3、把香蕉泥和玉米油加入蛋黃裡拌勻。

4、把麵粉篩進去。

5、用刮刀翻拌均至順滑細膩，放置一邊備用。

6、打發蛋白，先在蛋白裡擠幾滴檸檬汁，然後用打蛋器打發出大泡沫後一次性加入25克白糖。

7、中檔打發3分鐘，提起打蛋器可以看到蛋白成小彎鉤狀。

8、再繼續打發2分鐘，蛋白成直立的尖角即可，此時把烤箱預熱130度。

9、打發好的蛋白霜，取一半放到蛋黃糊裡拌勻。

10、拌勻後再倒入剩下的蛋白霜裡，翻拌均勻。

11、最終狀態的麵糊，呈細膩、紋路清晰的狀態。

12、倒入蛋糕模，倒至約8分滿，輕震幾下，抹平表面後撒上少許白芝麻點綴。

13、蛋糕放到烤箱中層，溫度調至120度烤25分鐘，再調150度烤25分鐘，出爐後摔一下立即倒扣放涼（因為蛋糕已經高出模具，所以兩邊要架起碗，防止擠壓）。

14、蛋糕即將出鍋。

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