【白菜豆腐煲】

材料：白菜、粉絲、豆腐、豬肉、蔥、生薑、大蒜、辣椒（不吃可以不放）

調料：黃豆醬（或豆瓣醬）、鹽、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉

【詳細做法】

1。準備一小把的粉絲，把它放入碗中，倒入熱水，把它泡軟之後撈出來過一下涼水備用。準備半棵白菜清洗乾淨之後把白菜切成小段，把白菜葉子跟白菜梗分開備用。鍋裡倒入食用油，撒上一些鹽，可以讓豆腐不那麼容易粘鍋，接著把準備好的豆腐放進去煎，把豆腐兩面煎到金黃就可以盛出來備用了。

2。取一個砂鍋，倒入一點花生油，把生薑跟大蒜放進去炒香，接著放入一點豬肉，把豬肉稍微煎出油，沒有豬肉的可以不放呀。接著放入一大勺豆瓣醬或者黃豆醬，把它炒出紅油，然後把白菜梗倒進去，繼續翻炒到白菜梗變軟。

3。白菜梗變軟之後，先把火關了，接著把白菜葉子放進去，然後繼續放入泡好的粉絲，接著放上煎好的豆腐，最後倒入適量的熱水，一定要倒熱水呀，如果倒了冷水，砂鍋有可能當場裂開。

4。所有材料都放進去之後再調一下味，放入適量鹽、2勺生抽、一勺蠔油、一勺白糖、少許的胡椒粉，接著蓋上鍋蓋，先開大火燒開，然後轉成小火燉5-6分鐘，時間到了之後撒上一些辣椒跟蔥花就可以出鍋開吃了。如果想要入味一點，可以燉的時間長一點，但是要注意不要糊了，可以隔一段時間就用筷子捅一下鍋底，防止糊鍋。這一道簡單又好吃的家常菜就算是做好了，喜歡的可以試著做一下。

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