各位小夥伴們，你們五一怎麼過的呢，是出門旅遊了嗎？龍寶回媽媽家待了3天，在家陪陪媽媽，出門趕趕集，吃點平時不容易買到的小吃，這樣的日子簡直太美了。不過為了養家餬口，龍寶還是得迴歸兩點一線的上班族模式。下午回到家，我家先生說他吃了3天的番茄炒蛋，有點膩味了，想吃點別的，那就來一個清蒸黃花魚吧。

做清蒸魚時，很多朋友會覺得魚肉不容易入味，冷了腥味重。以前龍寶也遇到過這樣的情況，魚蒸好了，家裡人還沒回來，要是等家裡人回來再熱一次吧，魚肉又太老了。後來龍寶經過不斷的嘗試，總結出清蒸魚放冷了也不腥的的做法。今天龍寶就把做法分享給大家，所需食材有：黃花魚 一條，彩椒 半個，蔥花 適量，生薑 一小塊，鹽 適量，料酒 2勺，生抽 2勺，蠔油 一勺，食用油 適量。

第一步：蔥花洗淨切出蔥白和蔥花，長度2釐米左右，生薑去皮切絲，彩椒去籽切絲，長度跟蔥花一樣。

第二步：黃花魚去鱗、去內臟和魚鰓，第一個重點來了，魚肚子和魚嘴巴里黑色的內膜撕掉，這樣就沒有那麼大的腥味。黃花魚的正反兩面魚身上劃4刀，先在魚身、魚肚和魚頭裡抹適量的鹽，簡單入味，然後放上適量的薑絲和蔥白去腥。龍寶用的黃花魚是朋友送的，一條大概是1斤，正好適合吃一餐。

第三步：把黃花魚放到蒸魚的盤子裡，魚身上和魚肚子裡都淋一點點料酒，魚身的正反兩面都要淋到，醃製10分鐘。

第四步：用蒸鍋燒一鍋開水，把醃好的黃花魚放到蒸鍋裡，大火蒸8-10分鐘，時間不要太久，魚肉老了就不好吃了，如果魚比較大，可以適當的增加時間。

第五步：蒸魚快好的時候，另外用一個小鍋，放入適量的食用油，放入2勺生抽和一勺蠔油混合均勻，因為醃魚的時候已經放鹽了，所以不需要加鹽了，除非口味特別重，要是有蒸魚豉油，可以直接加熱油，不許加生抽和蠔油。

第六步，第二個重點來了，魚蒸熟以後，把盤子裡蒸出來的水倒掉，這水腥味很重，一定要倒掉，在魚身上撒上適量的蔥花和彩椒絲。

第七步：把煮好的調味醬汁淋到黃花魚身上，儘量每個地方都淋一些。這樣蒸出來的魚肉質剛剛好，鹹味適中的調味醬汁用來拌飯也非常的美味。也歡迎大家分享更多蒸魚不腥的方法給龍寶。

老公點名要吃這魚，上桌淋油前多做這一步，魚肉鮮美無比，湯汁都不剩。做清蒸魚時，這水萬萬不能省，做好這2點，魚肉鮮美入味還不腥。今天的美食分享到這裡，感謝您的閱讀。您有什麼蒸魚不腥的方法呢？歡迎給龍寶留言互動，如果您喜歡今天分享的這篇清蒸黃花魚的做法，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家原創美食，謝絕一切轉載，盜用必究！

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