導讀：在家自制手撕牛肉乾，做法簡單易學，鮮香麻辣，越嚼越香，真過癮哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。牛肉乾我想沒有人能去拒絕它的誘惑。最著名的就是內蒙古的牛肉乾，可是價格到了我們內地卻非常的貴，好一點的牛肉乾需要120元一斤，對於平民百姓來說每買上一次都感覺好奢侈。今天老左就給大家分享一個如何在家裡製作鮮香麻辣的手撕牛肉乾，經濟實惠，做法簡單易學，越嚼越香，讓你一次吃個過癮。

牛肉乾想要好吃，牛肉的選擇很重要，不是每一個部位都適合做牛肉乾，想要牛肉乾好吃最好選用黃牛肉，而且要選擇牛裡脊肉或者比較瘦的牛腿肉，這兩個部位的肉做出來味道更好吃有嚼勁還沒有筋膜。

做法：1，準備好一塊四斤的牛肉清洗乾淨，順著紋路切成小條放入盆中。

2，開始調味：加入蔥段，薑片，香菜根，料酒，3勺生抽，3勺食鹽，一勺花椒粉，2勺五香粉，2勺辣椒粉，戴上手套抓拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製5個小時，醃製的越久越入味。

3，醃好的牛肉冷水下鍋，開大火煮40分鐘。煮熟後撈出挑出香料，控幹水分備用。

4，起鍋燒油筷子下入冒泡放入牛肉條，開中火慢炸，把水分炸幹。如果感覺炸的熱量高也可以放入烤箱烤乾。

5，炸至牛肉條焦黃後撈出，撒上一點芝麻，孜然粉，家庭版本的五香手撕牛肉乾就做好了，因為放了一點辣椒，吃著麻辣鮮香，越嚼越香，真過癮！

今天就給大家分享到這，喜歡吃牛肉乾的家人們記得收藏哦！這樣做出來的牛肉乾，香辣爽口有嚼勁，而且經濟又實惠，一次吃個過癮！

TAG: 牛肉乾牛肉過癮越嚼越香