冬天，寧可不吃肉，也要吃它，補鉀補鐵補血，比吃肉香多了

由史官譜發表于時尚2021-12-07

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冬天，寧可不吃肉，也要吃它，補鉀補鐵補血，比吃肉香多了！

它就是萵筍，萵筍是我們百姓餐桌上常見的蔬菜之一，又叫萵苣菜，千金菜，萵菜、藤菜等，不知道您哪裡怎麼叫這種蔬菜呢？

萵筍中富含鉀、鈣、鐵、鋅、鎂、硒、磷等人體所需的金屬元素及其他微量元素，同時各種維生素，如維生素A，維生素E，B族維生素，包括煙酸，維生素B1，維生素B2等，維生素C，在萵筍中都含有，除此之外，萵筍中還有膳食纖維，少量的蛋白質，脂肪等成分。

萵筍除了營養豐富之外，還有一定的藥用價值。萵苣中富含鉀元素，對於人體調節電解質平衡，利尿排鈉有很好的效果，對於高血壓患者，水腫患者，心臟病人等有一定的食療功效。萵苣中富含維生素，且搭配均衡，因此常食萵苣能夠增強身體免疫力，維護神經系統的正常功能，對於缺鐵性貧血的朋友，多食萵苣也利於補鐵補血。萵苣中富含膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，有助於大便排洩，便秘的朋友多食萵苣，對於促進排便有很好的功效。

萵筍口感清爽，可生食，涼拌，清炒，做湯，醃製，吃法多樣。今天小廚跟大家分享一道涼拌萵筍的做法，好吃又好看，比吃肉還香，我們全家人都特別喜歡吃，一起來看看詳細的做法吧。

【涼拌萵筍】

食材：2顆萵筍，蒜，幹辣椒

詳細步驟：

1。把萵筍葉先剝下來，萵筍葉別丟掉哦，也可以吃的。萵筍去皮，清洗乾淨，切段再切片。

2。切好的萵筍片，放進涼開水裡，加一勺鹽，泡幾分鐘，這樣處理過的萵筍片吃起來非常的脆嫩。

3。萵筍葉清洗乾淨，鍋裡倒水燒開，把萵筍葉切成小段，焯水撈出過涼水，再擠幹水分擺在盤子中間。