說到吃藕，大家最常見的藕的做法，應該就是炒藕、燉湯、滷藕等做法，這些都是我們比較家常的做法。而今天，我要教大家一種大家不常見的做法，這道菜也可以被當做是一道甜品，甜甜糯糯的，特別好吃！這道菜就用藕搭配紅糖和糯米一起，做一道紅糖糯米藕。紅糖糯米藕的做法非常簡單，大家在做的時候，只用注意一些比較重要的細節，就可以做成功。我把這些需要記住的重點，總結出來了三點，大家在做紅糖糯米藕的時候，記住三大要點，做出來軟糯香甜，甜而不膩，特好吃！我們先一起來看看，紅糖糯米藕究竟是怎麼做的吧！

【紅糖糯米藕】

我們需要準備的食材：蓮藕、紅糖、糯米、冰糖、紅棗、紅曲米（可不要）

第一步：準備2-3節七孔蓮藕，把藕的表面清洗乾淨，把兩邊的根蒂稍微修剪一下，但是不要把根蒂切掉。洗的時候，藕裡面的小孔一定要仔細沖洗一下，因為藕孔裡面有很多的細泥沙，所以一定要洗乾淨了。蓮藕洗乾淨之後，把蓮藕上面的皮刮掉，然後選擇比較飽滿，比較大的那端，把根蒂切掉，一會兒用來填充糯米用。切掉的根蒂不要丟掉，一會兒還能派上用場。

第二步：準備適量的糯米，把糯米提前浸泡3個小時，這樣可以吸收充足的水分，口感會更好。然後把泡好的糯米，填充在藕孔中，藉助筷子把糯米按壓緊實，中間不要留有縫隙。糯米填充完之後，再把之前切掉的根蒂蓋回原位，然後用牙籤固定好。

第三步：把做好的藕放進鍋中，往鍋中加三勺紅糖，再加適量的水，水要一次性添夠，因為我們要煮2個多小時，所以水沒過藕最好。緊接著再加入兩塊冰糖，喜歡甜一點的，可以根據自己的喜好新增。然後再往裡面加一點紅曲米粉，沒有這個的可以不加，它主要作用就是增加色澤的，沒有太大的用處。最後把紅棗放進鍋中，增加香味。

第四步：食材全部加完之後，先開大火把水燒開，再轉為小火煮2個多小時。如果用的是高壓鍋，只用煮1個小時左右就可以了。等到藕煮好之後，湯汁會被煮掉很多，剩下的就是比較濃稠的糖水；出鍋之後，把藕切成小片裝在盤中，再淋一點糖水，味道非常贊！

三大要點：

1、藕要選擇七孔藕，這種藕適合蒸煮的時候使用，它的口感比較粉糯。

3、糯米一定要提前浸泡幾個小時。沒有浸泡的話，在煮的時候，會出現煮熟但是不軟糯的現象，這樣影響口感。

怎樣製作紅糖糯米藕，你們都學會了嗎？記住這幾個要點，更有助於大家做出美味的藕，大家一定要掌握好！

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