菠蘿咕嚕肉

材料：豬肉、菠蘿、雞蛋、小番茄、青椒、番茄醬、白醋、鹽、生粉、糖、料酒。

做法：

1、豬肉切成小方塊，加入鹽、生粉、料酒，攪拌均勻，醃15分鐘。

2、菠蘿切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘後撈起，小番茄和青椒切成小塊備用。

3、醃好的肉裡磕進一個雞蛋，加入2大勺生粉，攪拌均勻，讓每塊肉都掛到糊。

4、鍋裡倒油，燒至8成熱，逐塊肉放入用中火炸至定型後，轉小火炸熟，撈起瀝油。

5、肉放涼後，重新燒熱油鍋，倒入肉大火復炸1分鐘，撈起瀝油。

6、倒出鍋裡的油，把番茄醬、白醋、白糖倒進鍋裡，加一點點鹽，淋入水澱粉，小火煮開成為酸甜汁。

7、倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒差不多熟的時候倒入炸好的肉。

8、快速翻炒均勻即可出鍋。

雙菇燒雞翅

食材 ：雞中翅、蘑菇、生抽、老抽、料酒、姜、幹辣椒、鹽、蒜、花生油、水

做法

1、雞中翅斬小段，沖洗乾淨後控幹備用；姜、蒜切片，幹辣椒切小段；香菇用溫水泡軟後對半切。

2、鍋裡放油，燒熱後爆香姜蔥、幹辣椒；加入雞翅中火慢煎。

3、煎至雞翅微微焦黃後淋入生抽、老抽、料酒，炒出香味；放入香菇一起拌炒。

4、倒入適量清水，大火燒開後小火燜煮15-20分鐘；最後大火收汁，加適量鹽調味即可。

香辣美容蹄

材料： 豬腳、姜、花椒、辣椒、蔥、料酒、醬油、糖、鹽、雞精、麻油、香蔥

做法：

1、豬腳洗淨焯水控幹水分備用；

2、起油鍋下姜，待姜煸出香味下花椒和辣椒，加蔥，倒入豬手翻炒噴料酒，醬油，糖，鹽，雞精，加水（水加到和豬手差不多平的地方）。水滾後5分鐘轉小火，慢燉；

3、豬手燉到酥爛轉大火收汁，淋點點麻油加些香蔥即可。

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