做番茄雞蛋湯時，番茄直接煮是大錯特錯，多加1步，湯更濃更有味。大家好，我是樹葉，番茄是很多人都愛吃的蔬菜，番茄不管做任何菜，都能讓我們食慾大開，而現在溫度比較高，很多人都會用番茄煮湯喝，用來消暑開胃。但是很多人煮湯時給了很多番茄，湯還是沒味。還有很多人第一次學做飯時，學會做的第一碗湯是番茄湯，雖然最後把湯做好了，但是味道不怎麼好，喪失了做好飯的信心。上述說的所有問題，是我們在做番茄湯時，犯了一個很大的錯誤，才導致湯汁不好喝。

很多人做番茄雞蛋湯時，都將番茄直接放入到鍋中煮，這是不對的，我們必須要將番茄先放入到鍋中炒一會，等番茄的湯汁炒出來一點，我們再放水煮，這樣番茄中的汁水就能完全融入到水中。很多新手，用我說的這種方法去做番茄雞蛋湯，都說比以前的好喝多了。今天胡師傅就把教給大家正確的番茄雞蛋湯做法，也希望大家都能將番茄雞蛋湯煮的更濃更有味。

所需食材：番茄300克、雞蛋2個、蔥花5克、蒜末3克、薑末3克、蝦米5克，食鹽、胡椒粉適量。番茄雞蛋湯做法：步驟一：先將番茄洗淨，然後用熱水將番茄燙一趟，去掉表面的皮，接著將番茄切成小塊狀備用。我們挑選番茄時，要買摸著比較硬的，色澤比較紅亮的番茄，這樣的番茄品質是最好的。

步驟二：熱鍋放入冷油，油溫5成熱，放入蒜末、薑末爆香，然後放入番茄，中火炒30秒，接著將水、食鹽、胡椒粉放入到鍋中，大火將水煮開，最後改中火將番茄煮1分鐘左右，使番茄中的湯汁煮出來。做番茄湯時，番茄需要炒一下在煮，因為炒出來的番茄汁不僅會融入到水中，還會融入到油中，多加了這1步，煮出來的湯汁就會更濃更更入味。

步驟三：將蛋液放入到鍋中，一邊放蛋液，一邊攪拌湯汁，這樣就可以使蛋花更鮮嫩更好看。蛋液全部放入到鍋中了，煮5秒種，最後放入蔥花和蝦米即可起鍋裝盤。

【樹葉有話說】：1。做番茄湯時，不要加味精、雞精、老抽等提香增色的調料了，因為加了雞蛋，湯汁就很鮮，番茄炒一下，就能使湯汁的顏色更紅亮。2。做好的番茄湯汁時，加適量的蝦米能使湯汁喝著更加鮮，不喜歡吃海鮮的，就不要加。3。番茄湯要趁熱喝，如果放的時間過長，湯汁就會有少量的腥味，這時候只能將番茄湯在煮一下在喝。

這就是今天教給大家的雞蛋番茄湯做法，您學會了？如果您有任何疑問，請留言，我再次給您詳細講解！做番茄湯的時，大家一定要記住將番茄炒一下在煮，真的比直接煮的好喝多了，值得大家去嘗試做一次，保證會比您以前煮的湯更濃更有味！

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