麻、辣、燙、香的

麻婆豆腐

，鮮香麻辣，真是十足的“下飯神菜”呀！豆腐鮮香可口，麻辣軟嫩，搭配新鮮牛肉，香辣開胃、鮮嫩入味，用來下飯簡直絕了！

麻婆豆腐

可算是家喻戶曉的一道家常菜，色澤淡黃，豆腐軟嫩而富有光澤，。豆腐中富含蛋白質和鈣，不含膽固醇，脂肪含量也比較低，是一種優質蛋白質，有益於身體健康。香辣麻香，色豔味長的麻婆豆腐，製作方法其實並不難，今天我們就一起來學習如何製作鮮香麻辣的麻婆豆腐。

食材準備：豆腐、牛肉、生薑、大蒜、豆豉、香蔥、澱粉、食鹽、郫縣豆瓣醬

第一步：

先將豆腐洗淨後切成小塊狀，再將牛肉洗淨後控幹水分，剁成肉沫備用。

第二步：

將生薑切成薑絲、大蒜剁成蒜末、豆豉壓成碎狀、香蔥切成蔥花；再準備一個小碗，碗中倒入1小勺澱粉，兌成水澱粉備用。

第三步：

鍋中倒入適量涼水，倒入1大勺食鹽，待水燒開後放入豆腐塊，待其再次煮沸時將豆腐塊撈出，過涼水晾涼後瀝乾水分備用。

第四步：

起鍋燒油，待油燒至7成熱時將牛肉末倒入鍋中，翻炒至變色後盛出備用；重新起鍋燒油，待油7成熟後放入郫縣豆瓣醬，中火煸炒出紅油後，將蒜末、薑絲、豆豉一同放入鍋中煸炒出香味。

第五步：

鍋中繼續倒入適量清水，水量約與要加入的豆腐量齊平，將豆腐和牛肉末一同倒入，再倒入水澱粉進行勾芡，大火煮開至其湯汁濃稠收幹即可出鍋，最後再撒上蔥花，超有食慾的麻婆豆腐就製作完成啦！

溫馨小貼士

1、製作麻婆豆腐時，要記得先將豆腐焯水。因焯水後的豆腐，不僅可以去除豆腥味，還能使其更加筋道，這樣在煮的時候豆腐更不易於碎掉。

2、豆腐在下鍋煮時，要記住用大火。

麻婆豆腐就需要趁熱吃！舀一勺入嘴，麻、辣、香、嫩、鮮的口感在舌尖圍繞，辣味鮮香，特別下飯。

簡單的食材也能俘獲你的味蕾，鮮香麻辣，趕緊試試吧~

TAG: 麻婆豆腐豆腐倒入鮮香鍋中