人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：說到“國民小吃”，黃燜雞米飯就不得不提了，它和蘭州拉麵、沙縣小吃，被譽為是中國餐飲的“三巨頭”。基本上在每個城市都有分佈，隨著這些年的快速發展，這些小吃店生意也沒以前那麼好了，愛吃的人也是越來越少，除了顧客口味更挑剔了，大部分原因還在於自身，沒有順應時代發展的潮流。

黃燜雞米飯，它起源於山東濟南，據相關資料統計，山東省內登記的黃燜雞米飯有5200家，河南有4400家，江蘇則有3700多家。如此多的門店，雖然不及它的前輩蘭州拉麵還有沙縣小吃那般多，也確實算得上小吃界的巨頭。我在山東待了5年，黃燜雞米飯也吃了不少，剛開始覺得味道還不錯，但如今卻很少吃。

為啥”快餐巨頭”黃燜雞米飯， 愛吃的人為啥越來越少，4個原因很關鍵。接下來我們就一起看看到底有哪些原因吧！

第一，市場飽和，產品單一，吃膩了如今走在大街小巷，黃燜雞米飯幾乎是隨處可見，市場上的黃燜雞太多，而且很多的店就只有單品黃燜雞，吃一兩次也還好，但是經常吃的話難免就會膩煩了。再加上店裡沒啥特色。在山東吃的黃燜雞，幾個香菇，青紅椒、土豆、甜麵醬、雞塊，就這麼些，店多而且產品就這麼些，吃的人自然也越來越少了。

第二，山寨黃燜雞米飯越來越多，品牌雜亂，口感衛生沒法保證黃燜雞米飯沒有形成比較強的品牌，如今不管是餃子館、還是拉麵館甚至是快餐店、沙縣小吃裡面，都有黃燜雞米飯賣。如此多的黃燜雞米飯，在哪吃不是吃，可當這些店製作出來的黃燜雞口感差時，很多人第二次也就不會再去吃黃燜雞米飯了。

第三，正品加盟太貴，導致價格過高吃的人少剛才已經提到了食材比較簡單，加上料包就可以製作，但是正品的黃燜雞米飯加盟的價格太高了，而且還只能做黃燜雞，這樣勢必會造成產品價格過高。這樣去吃正宗的黃燜雞米飯的人就會越來越少了，一份黃燜雞30多塊錢，用的雞就不說了，料包價格是特別的便宜，價格高產品還單一，你會天天去吃嗎？

第四，分量少，吃不飽，沒個大份吃不飽價格提上去了，分量卻減少了，很多的商家為了節約成本，用料非常的少，這就導致產品競爭力下降，以前吃黃燜雞一個小份就能吃飽，現在一個大份才勉勉強強吃飽。此外米飯還要加錢，東西少了價格高了，而且用的雞還是那種冷凍雞，自然吃的人也越來越少了，甚至有的人情願去吃“盜版”的黃燜雞，也不願光顧這些連鎖的黃燜雞米飯。

作為“國民小吃”的黃燜雞，吃的人越來越少，還有哪些原因呢？歡迎大家留言補充。我個人認為，最大的問題其實就是產品太單一了，現在很多的黃燜雞米飯店開始轉型，也賣黃燜排骨、蓋飯之類的，這其實也是一種突破。

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