在我們中國北方和南方，他們的飲食差別非常的大，南方人非常的喜歡吃米飯，但是北方的人更喜歡吃麵食，北方人把麵食做的花樣也是非常的多，讓人看了也是非常的想吃。饅頭是北方人一日三餐中必不可少的一種主食，因為在北方它的氣候適不適合種水稻的，只能種小麥，所以北方都是以麵食為主，說到麵食，北方人很多都非常喜歡吃饅頭，雖然現在外面賣的饅頭非常多，但是在家裡面自己動手做的手工饅頭，味道還是比外面的要好很多，但是有些人就覺得自己為什麼在家做的饅頭沒有像外邊那樣鬆軟呢，一起來看一下怎樣才能把饅頭做得既鬆軟又好吃。

說實在的，蒸饅頭最關鍵的一步就是要活好發麵， 這個發麵的程度一定要掌握好，發的過了蒸的饅頭就不會光滑，發的不夠，那饅頭蒸出來就不是柔軟的，還有火候，太小的火蒸不發，蒸的太久饅頭上也會蒸出皮，有時候做出來的還硬邦邦，吃著一點饅頭的味道都沒，今天小編教大家一種饅頭的做法技巧，“不用蒸鍋”就能蒸出超軟的拉絲饅頭，連阿姨嚐了之後都說：以前的饅頭白做了！

將300g麵粉放入大碗，在加3g發酵粉、20g白糖、打入一個雞蛋、160g純牛奶，然後用筷子攪拌成絮狀。面和好後，加入30ml玉米油，用洗衣服的手法，揉成表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發至原來2倍大。面醒發完畢，然後揉麵排氣，將其分成六等分，擀成長舌狀，捲起。饅頭全部捲起後，全部放入電飯鍋中，然後繼續二次醒發，醒發至2倍大。二次醒發完畢，碗中打入蛋黃液，用刷子刷在饅頭上，在撒上芝麻，蓋上電飯鍋蓋，選擇蛋糕模式進行蒸。好了，這就完成了！

新鮮的饅頭潔白光滑，體態豐腴紮實，麥香濃郁。都可以當零食吃了，老公每次都是一口氣能吃好幾個，可能天生是個吃貨吧，我對做飯有著一定的靈敏度和天賦。吃過我做的飯的朋友，常找我要菜譜和配方。我總是笑笑說，其實我也說不準，調料都是按自己的喜好放的，同一個菜每次做的方法可能都不太相同。有時候，她們點贊誇讚的菜甚至就是我心血來潮第一次嘗試做的，外面都沒有賣的。我願意在做飯上花很多時間，一個下午或者一整天可能都泡在廚房裡。對做飯，我不僅要求味道好，還要求顏值高。

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