本文由原創

作者：俊茗

喝茶，給人帶來愉悅的感受，靜坐席前

，手執一杯清茶，聽早起的鳥兒覓食，看著綠葉枝頭的露水漸漸在晨光中消散，一切都都如此美好。

一口茶湯吞嚥下去，瞬間打破這美好，口乾舌燥，舌頭髮麻，鎖喉，失去了茶葉治癒的那份美好，為何會出現這種現象呢？

通常會造成這種現象的原因有很多種，如下：

喝茶時出現麻舌的原因：

1、原料問題：

原料劣質，沒有得到把控或

茶中的某種多酚類物質比較高，產生澀感，容易引起發麻的感覺。

2、製作工藝的問題：

鮮葉沒有及時殺青、攤晾，被捂過後會有一點澀麻的感覺，一般來說這種感覺不明顯；揉捻過度，過度地揉捻會使茶葉表面的革質層破裂，沖泡時茶葉內質快速溶出，茶湯刺激性加大，從而造成舌麻的現象。

3、倉儲問題：

茶葉在儲存過程中受潮、高溫，產生黴變之後會有發麻及燥口鎖喉的感覺。

4、農殘：

農殘會引起舌麻現象。通常是草甘膦殘留引起的，這是目前喝茶引起發麻感的主要原因

5、天氣問題：

有些茶葉在陰雨天沖泡品飲時，口腔中也會有澀、麻的感覺。

6、身體原因：

不適合自己的體質。

出現鎖喉的原因：

1、原料問題：

茶葉內含物質不協調，茶多酚含量過高，澀味濃烈；化肥使用過量，茶葉農殘過多，會產生明顯的鎖喉感。

2、工藝問題：

走水不到位，導致茶葉含水量過高；成品高溫乾燥，或是刻意焙火加溫都會導致鎖喉。

3、倉儲問題：

將茶葉存

放在密閉不透風的環境、高溫高溼密閉不透風的環境中儲存，或者是存放的環境太乾燥，有陽光直射。都會使茶葉出現酸、薄、燥感、鎖喉的感受。

4、發酵問題：

發酵程度過重，在品飲的時候也會出現燥口。

5、拼配不佳：

拼配時原料衝突、比例分配不合理也會造成鎖喉感。

6、沖泡原因：

不醒茶，直接沖泡：

緊壓茶

新茶，撬開就喝的話，也會出現燥感或鎖喉，同樣的

、老茶不醒茶或醒茶不充分直接沖泡品飲，也會產生鎖喉現象。

水質問題：沖泡用水選擇不當，如果選用了鹼性較強的水質沖泡茶葉，品飲時也會出現鎖喉感。

注水不當：

沖泡注水時高衝粗流注水，這樣會使茶葉受到衝擊，使蓋碗裡的茶葉翻滾劇烈，品飲時也會出現鎖喉感。

出湯問題：

出湯時流根，沒有將茶湯瀝乾，這樣也會使茶葉與水接觸過多出現滋味加重、鎖喉感。

產生這種的感受的原因多種多樣，但是一般來說生態環境、原料、工藝、儲存、沖泡沒有問題的並且適合自己體質及口味的茶葉是不會出現麻舌、

燥口、鎖喉

現象的。

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TAG: 茶葉沖泡鎖喉喉感問題