每年的這個時候,也是螃蟹最肥美的時候,在這個季節,對於愛吃螃蟹的人來說,肯定不會錯過這個美好的季節,雖然很多人都特別喜歡吃蒸螃蟹,但並不是所有的人都掌握了正確蒸螃蟹的方法,就比如我們在蒸梭子蟹的時候,有很多人都會直接把它們捆綁之後放在鍋裡面隔水蒸,但其實這樣做是錯的,老漁民教你一招,保證蒸出來的梭子蟹肉質鮮嫩不流黃,愛吃蒸螃蟹的趕緊來學習一下吧。
吃螃蟹講究一個“鮮”字,若是蒸螃蟹的方法不對的話,就算是再優質的梭子蟹,也可能蒸不出來特別鮮嫩的口感,那樣豈不是白白浪費了食材嗎?大家在蒸梭子蟹的時候,萬萬不可直接下鍋,生活在海邊的老漁民,要比我們平時吃螃蟹更加講究,所以老漁民教你一招,保證蒸出來的螃蟹肉質鮮嫩,而且不會出現流黃的現象。
有很多人在蒸螃蟹的時候,都是直接把螃蟹清洗乾淨之後,用繩子把螃蟹捆綁起來,然後直接丟到鍋裡面隔水蒸,其實這樣做並不正確,老漁民教你一招,需要在把螃蟹上鍋蒸之前多做一步,那就是需要我們用針在螃蟹的嘴兩邊扎兩下,然後螃蟹就不會亂動,在蒸的時候,更不會胡亂掙扎,腿不會掉,蟹黃也不會流出來。
其實這一步是非常管用的,而且也是非常重要的,對於不太經常吃螃蟹的人來說,並不知道這樣的一個小妙招,現在學會之後,可一定要注意了,這一步做好之後,把螃蟹捆綁起來,然後涼水入鍋蒸,用大火燒開之後,再繼續蒸10~15分鐘的時間,等時間到了之後,就可以把美味的螃蟹取出來吃了。
平時在家裡蒸梭子蟹的時候,萬萬不可直接上鍋蒸,老漁民教你一招,肉質鮮嫩不流黃,你學會了嗎?圖片來源於網路,若有侵權,請聯絡刪除,謝謝~
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