豬血作為一種經常出現在餐桌上的美味，它確實有一種獨特的味道。很多人都很喜歡，尤其是北方人。無論是火鍋還是炒菜都可以看到，而且價格非常便宜，深受大家喜愛。

很多人認為吃豬血有助於排除體內毒素？這是因為食用豬血後，人體糞便的顏色會變黑，這種黑色很容易被認為是由體內毒素的排出造成的。但其實黑色糞便是因為豬血和人血一樣，所以經常有各種消化道出血的人都是黑的。也正是因為這個原因，單單因為排出黑色糞便並不能代表豬血可以解毒，也沒有研究證明它有這個功能。

市場上有很多豬血，但並不是所有的豬血都是新鮮健康的，所以人們在選擇豬血時應該非常小心，因為如果買的豬血不健康不衛生，不僅會影響口感，而且會對身體造成很大的傷害。你知道怎麼選對豬血嗎？從這些方面入手，才能買到好吃又健康的豬血。

首先可以先看顏色。我們吃的豬血大部分是煮熟的豬血，所以顏色通常不是很鮮豔，假如你買的豬血顏色非常好看，那麼你就要注意了，因為這種豬血不健康，所以儘量不要選顏色鮮豔的豬血。

我們吃的熟豬血，大部分都是蒸的，所以會在表面上出現很多小孔，類似蜂窩結構，這是在加熱過程中形成的自然現象。如果沒有這樣的小孔，很可能是加了新增劑，就要注意了。根據以前的新聞報道，人們通常喜歡購買鴨血，但是某些鴨血並不是真的鴨血，可在外觀和味道上與真正的鴨血幾乎相同。

雖然豬血對人體有很多好處，比如富含鐵，可以改善一些貧血問題，而且很多不同的微量元素對人體都很好，但是並不是每個人都適合吃豬血，比如腸胃出血的人不適合吃豬血，腸胃不好的人也不適合吃豬血，因為腸胃不好的人吃了可能會刺激腸道，甚至導致腹瀉。

由於科技越來越發達，為很多無良商家利用各種新增劑合成假冒偽劣商品提供了捷徑。這樣就會影響到我們的健康。希望大家在購買食物時，要擦亮眼睛，選擇健康的食物，尤其是這些內臟血類食品，儘量不買劣質產品。要透過可靠的渠道購買，這樣可以很大程度上避免購買假冒偽劣的豬血。

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