最近天氣是開始熱了，一到飯點，就聽見身邊朋友說沒胃口，熱到不知道吃什麼好。我家可沒這個煩惱，且不說我天天換花樣做菜色，有些菜就算您吃上幾頓也不會膩，今天分享的話題是《豬肉學會這樣做，，比紅燒肉還好吃，味道很贊！》

今天要用豬瘦肉跟大家分享一道美食，水煮肉片。這可以說是豬肉最好吃的做法之一了，這樣做出來的豬肉一點也不腥，不膩，而且不柴，吃起來口感特別滑嫩，比紅燒肉要好吃很多。最重要的是它的做法特別簡單，豬肉簡簡單單地一醃製，然後再簡簡單單地一煮，美味就完成了。做水煮肉片的製作教程已經為大家放在下面了，那麼接下來咱們就一塊去看一下它的做法吧。

【水煮肉片】

【製作食材】豬瘦肉，胡椒粉，雞蛋清，澱粉，食用油，萵筍，豆芽，洋蔥，生薑，大蒜，小蔥，火鍋底料，豆瓣醬，食用鹽，白糖，料酒，生抽，老抽，蠔油，白芝麻，花椒粉

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是水煮肉片，做法很簡單，做出來之後很好吃，麻辣鮮香，色香味俱全，接下來先把做水煮肉片需要用到的材料全部準備好，準備半斤豬瘦肉，然後再準備一小塊火鍋底料，一勺豆瓣醬，一個雞蛋清，適量的澱粉。接著再準備適量的食用鹽，生抽，料酒，胡椒粉，白糖，老抽，蠔油，花椒粉。繼續準備適量的小蔥，生薑和大蒜最後要準備的是青菜，可以準備自己比較喜歡的蔬菜，比如萵筍，洋蔥和豆芽。

2、先將咱們準備好的豬瘦肉放到清水中稍微清洗幾遍就可以了，清洗完了之後拿出來切成非常薄的豬肉片，將切好的豬肉片放到一個大碗中，然後加入一勺食用鹽，適量的生抽，一點料酒，適量的胡椒粉，再把雞蛋清放進去用手抓拌一下，然後加上一點澱粉繼續抓拌，抓勻之後再放上一點食用油，繼續抓勻，然後放到一旁醃製10分鐘。

3、將自己喜歡的蔬菜全部清洗乾淨，切好，然後放到一個大盤中，這裡準備的是萵筍片，豆芽和洋蔥片。然後再來切一下生薑和小蔥。把生薑切成片，小蔥切成蔥花，大蒜切成大蒜末。

4、起鍋燒油，油熱之後放入生薑片和一部分小蔥爆香，然後再加入準備好的火鍋底料，再加入一勺豆瓣醬炒出紅油。接著加入適量的清水，加入一勺食用鹽，一勺白糖，一點點料酒，一點生抽，一點老抽，適量的蠔油，放入準備好的蔬菜，用鏟子翻拌一下將蔬菜煮熟，然後撈出來放到盤中待用。

5、用剩在鍋裡的湯汁把肉片煮一下，肉片要一片一片地下在鍋中，下入鍋中之後用鏟子翻動一下防止粘鍋，煮熟之後咱們將其撈出放入蔬菜中，然後再把湯汁全部倒進去，在最上面放上蒜末，蔥花，花椒粉，接著澆上熱油。

6、澆上熱油之後接著撒上咱們準備好的白芝麻，可以稍微攪拌一下，也可以不攪拌，然後就可以吃了，一道吃起來麻辣鮮香，色香味俱全的水煮肉片就這樣完成了。

【小貼士】

1、肉片一定要切得薄一點，煮的時間也不要太長。

2、準備自己喜歡的蔬菜就可以了。

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