上週我立了個Flag，說要給工作室的小夥伴們，做一次午飯便當。

且看我的執行成果：

噔噔~怎麼樣，還不賴吧！

這頓“豪華午餐”有葷有素，還有沙拉和水果，難怪大家都誇我是“做飯小天才”。

當然啦，這大熱天的，光有好吃的飯菜還不夠。

我還做了一道清涼的飲品來潤潤大家的喉嚨，它就是——

爆打生椰

爆打生椰，大家都很熟悉了吧！

作為喜茶的招牌特飲，我很喜歡它清爽利落的椰香，和滑潤的口感。

喝到嘴裡，彷彿來到一片椰林密佈的海島，撲騰的海浪卷著椰香襲來，帶走一身燥氣。

除了好喝，椰子的清潤功效也很戳我。

嶺南夏天溼熱難耐，稍微放縱胃口，就容易惹出一身火氣。

椰子肉嫩水多，汁水清新甘甜，有解熱生津的作用。

炎炎夏日，喝它太爽了！

小時候一到夏天，我媽就喜歡用椰子水煲雞湯。

她還會剜下椰肉同燉，煲好的湯清潤香甜，再裝入現成的椰子殼裡，椰香四溢，太好喝。

今天我要教你們拿椰子來做成飲品，既解渴又清燥熱，夏天喝再適合不過。

要復刻這道飲品，倒也不難。

拆分來看，其實就是在椰奶的基礎上，搭配滑嫩的椰奶凍和Q彈的椰乳啵啵。

我用現成的生榨椰汁來做基底，免去了榨椰奶的繁瑣工序，好喝也省事。

要讓味蕾真正臣服於這道飲品，關鍵還在於椰奶凍。

滑溜溜的椰奶凍跌入椰奶的懷抱中，吮吸著飽滿的椰香。

我還在椰奶的基礎上，額外加了椰漿來調和。

入口，淡淡的椰香留在口中，喉嚨特別舒爽清涼。

喜茶原版的爆打生椰，還會加入脆啵啵。

卡卡的獨家版本，把它替換成在家更容易操作的椰乳啵啵。

只要用椰汁和木薯粉，隨手一搓就成了，它嚼起來糯唧唧的，椰香風味也更足。

做好的椰奶凍和啵啵，放入杯中，倒滿椰汁，一杯爆打生椰就成啦。

椰汁託著滑溜溜的椰奶凍，和糯唧唧的啵啵互相交融，在嘴巴里歡騰、熱鬧。

隨便一吸，從舌尖到喉嚨滿滿都是椰香，馥郁清甜，爽口又解膩。

你們還可以隨意加一些自己喜歡的水果，做成豐富的水果椰汁撈。

輕盈的椰奶凍混合清新水果香，繽紛的熱帶氣息撲面而來，是大人和小孩都躲不過的一口香甜！

學會這方子，喜茶26塊一杯的爆打生椰，在家不用10塊錢就能喝到爽。

首先做椰奶凍

1、椰漿和椰汁倒入小奶鍋中煮至微沸騰

吉利丁放在冰水中泡軟，擠幹水分，放入熱的椰漿中，攪拌至融化

2、倒入乾淨的容器中，冰箱冷藏4小時，將凝固好的椰奶凍切塊即可

接著做椰乳啵啵

3、椰汁倒入鍋中煮沸，然後關火，將木薯澱粉倒入煮沸的椰汁裡，揉成團，分成小劑子，揉成小圓球

椰汁一定要煮沸，才能和木薯澱粉混合成團

4、清水煮沸，倒入椰乳啵啵球，開最小火煮10分鐘左右，撈出過冰水

最後進行組裝

5、先放一層椰子凍，再放一層椰乳波波，放上冰塊和喜歡的水果，最後倒入椰汁，搞定！

卡卡學了媽媽煲椰子雞湯的創意，留下老椰殼做容器，連碗都不用洗了。

你們可以跟我一樣，去市場找水果攤師傅幫忙把椰子開了，如果嫌麻煩，直接用家裡的大碗裝著也不礙事。

盛滿料的水果椰汁凍，就是一碗吃了撒不開手的消暑甜品~

躺在沙發吹著涼風，舀一勺冰涼椰汁凍為喉嚨降降溫，燥熱的夏天也變得可愛了起來。

你們還有什麼喜歡的飲品，想看卡卡復刻呢？歡迎留言告訴我哦～

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