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今天特別想吃老醋花生，就去超市裡買了一些花生米回來。這個花生米是我們當地自己種植的，它的顆粒比較大。我不知道到底是大一些的花生米有營養，還是小一些的花生米有營養。但是這個花生米，確實是我們這邊土生土長的。它是不打農藥的，是非常接地氣的。今天就用這些花生米來做一個老醋花生。

這道菜主要的特點就是酸脆爽口，胃口不好的，愛喝酒的，做點來吃真的特別過癮。

先來把花生米處理一下，因為它上面有少許的灰塵。可以用清水來洗，也可以用溼毛巾來擦。我沒有洗，我是用溼毛巾擦的。

鍋中燒油，涼油，油要多一些。把花生米放入鍋中，用漏勺不停地翻動，讓花生米受熱均勻。

做老醋花生，花生米不要炸得太多，吃多少炸多少。因為吃不完的花生就會變得疲軟不好吃。

花生米炸至微微發黃，就可以快速撈出了。撈出的花生米放在盆中，用筷子不停地翻拌，使花生米快速的變涼。

準備一個小碗來調一些料汁。加入鹽、雞粉、適量的蠔油、老陳醋，醋要多放一些。生抽、白糖、用勺子攪拌均勻。

調料，我準備了幾個青紅辣椒把它切成辣椒圈。再來少許的香菜，把它切成香菜段，切好後都放入花生米一起。

把之前調好的料汁全部倒入大碗內，用勺子攪拌均勻把它倒入小盤中。這樣一道好吃的下酒下飯菜就做好了，你們愛吃老醋花生嗎？愛吃的就和我一起來做吧！今天的分享就到這裡了，感謝大家的觀看。

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