句話說的好：人間最美四月天，桃花細雨潤綿綿。告別了三月的清香，迎來了四月的嫩綠。在這個最美的時節，鄉下有一種野菜長得十分茂盛，它的名字叫做水牛花，也叫鼠麴草。

前兩天回老家的時候，我被水牛花的顏值所吸引，因為它的花色很明豔，長的有點像油菜花。我以為是一種觀賞性植物，我婆婆跟我說，這是一種食用價值很高的野菜。水牛花帶著自有的清香，可以有效祛痰止咳。如果你有咳嗽，水牛花可以緩解喉嚨與氣管之間的壓迫。更重要的是，水牛花含有揮發油等物質，這能有效治療高血壓，多吃水牛花的話，可以起到降血壓的作用。當我知道水牛花的“厲害之處”之後，我趕緊把它摘回家，做成了一道美食，味道相當不錯，我現在就分享給大家。

【水牛花粑粑】做法簡單，口感飽滿，營養豐富，老少皆宜

【所需原料】糯米粉，粘米粉，水牛花，白糖，水

【方法與步驟】

步驟一：我們先把水牛花采摘回家，用水沖洗乾淨，一定要仔細一點，把那些不要的雜草扔掉。洗乾淨之後，我們把它放進清水中浸泡一會。畢竟這是野外的東西，還是要認真清理。浸泡好之後，我們把它撈起來，放進漏水的篩子裡控幹水分。

步驟二：水分控幹之後，我們用刀將它切成段，然後倒入料理機中，將它打碎。

步驟三：將水牛花倒入一個容器裡，倒入粘米粉和糯米粉。如果喜歡吃硬一點的東西，可以多加一點粘米粉，喜歡吃軟一點的東西，那就多加一點糯米粉。

步驟四：將所有的材料進行攪拌，加入適量的水，一邊攪拌一邊加水，如果麵糰太稀，可以再加一點粉，要是麵糰太硬，可以再加一點水。用力揉捏，直到它變得軟硬適中即可。

步驟五：水牛花的吃法有兩種，一種是蒸著吃，另外一種是煎著吃。蒸著吃的話，我們先把麵糰分成若干個小麵糰，用手將它們搓圓，放入鍋中蒸熟即可。

煎著吃的話，我們先把麵糰搓圓，然後用手掌將它壓扁。鍋裡倒入適量的油，然後把壓扁的水牛花煎熟就可以了。如果喜歡吃有餡料的糕點，我們可以將它揉成包子皮，放入自己愛吃的餡料，最後按照包包子的手法將它包好，並且上鍋蒸熟。

【小貼士】

1。水牛花的生長速度很快，如果我們不及時去掐，它會變成飛絮，飛絮是不能食用的。

2。水牛花的花朵需要清理掉，不能食用。

以上就是水牛花的經典做法，看起來是不是很不錯？它的食用價值如此高，大家一定不要錯過。趁著現在是水牛花的生長期，大家趕緊去鄉下采摘吧，它可以給你帶來意外收穫。

感謝大家的閱讀，希望大家會喜歡我今天的分享。你們要是有更多的野菜需要分享，可以在評論區留言，讓大家能夠探索新的食材，小編也會及時學習的。

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