導讀：滷牛肉最忌放這兩種調料，不然會毀了一鍋美食，但多數人都不知道！

隨著人們生活水平的提高，在飲食方面也有了很大的改善，越來越多的人都不滿足於吃飽喝足，更是享受吃飯的過程，如果能吃到一些美味的食物，則會讓我們心情愉悅，雖然說我國各地區都有著不同的特色美食，但是更多的人還是喜歡吃一些家常菜，畢竟家常菜和我們的一日三餐有很大的聯絡。

不同的家常菜會有不同的烹飪手法，在煎炸燉煮燜等各種各樣的烹飪手法中，滷是比較低調的一種手法，滷出來的食材也沒有華麗的外表，但是口感卻非常的豐富，讓人吃了之後就會愛上，能做滷菜的食材也比較多，但是我覺得滷牛肉是整個滷菜系列中最美味的，吃起來Q彈滑嫩有嚼勁，能讓人瞬間愛上。

在外面買的滷牛肉價格有些小貴，因此，我們想吃滷牛肉完全可以在家自己滷著吃，這樣不僅實惠而且還會更衛生，在滷牛肉的過程中，很多人會放各種各樣的調味料，以便增加牛肉的口感，但是在眾多調味料中有這兩種調味料是做滷牛肉最忌諱放的，大多數人都不知道，放了之後會毀了一鍋美食。

這兩種調味料就是茴香和白醋，很多人在做滷味的時候很習慣放，在這裡我要勸誡大家，做滷牛肉的時候記得不要放哦，不然不僅沒辦法提鮮，還會導致牛肉的口感變差，吃起來又老又柴的，這樣就得不償失了，下面我就具體的來把滷牛肉的做法給大家分享一下，希望會有喜歡的朋友！

【滷牛肉】

我們需要準備的食材有：牛腱子肉、蔥姜、冰糖、生抽、老抽、食用鹽、料酒、雞精、八角、桂皮、香葉等家中常用調味料。

然後我們來處理食材：牛腱子肉買回來後用水清洗乾淨，然後切成稍大的塊放在清水中浸泡半小時，期間最好換1-2次水，這樣才能把牛腱子肉中的血水給泡出來，同時也能減少牛肉的腥味，泡好牛肉後清洗乾淨放置備用，鍋中放入適量冷水，牛肉冷水下鍋，放入適量的蔥段和薑片，加入一些料酒，用大火燒開後煮3分鐘出鍋，用冷水沖洗一遍放備用（煮牛肉時的浮沫要撇乾淨）。

另起鍋倒入適量食用油，油熱後下入一些冰糖翻炒到顏色變成棗紅色，放入牛肉翻炒一會兒，接著放入沒過食材的清水，加入適量老抽、生抽、食用鹽和味精，放入八角、桂皮和香葉，用中火煮1個小時，這個時候牛肉就會變得很軟爛了，關火，彆著急出鍋，繼續浸泡一段時間，如果不著急吃，泡一個晚上為最好，這樣滷味就會被牛肉給吸收，吃起來會更加的好吃。

TAG: 牛肉食材調味料放入牛腱