熬小米粥時，記得“加2味”，小米香濃流米油，營養美味。

小米，又叫做“粟”和“穀子”，屬於狗尾草屬植物，在我國很多地方都有種植，小米在穀穗上的時候叫做穀子，收出來之後就稱為小米了，平時我們喜歡用小米熬製小米粥，春天的時候天氣是最乾燥的，這個季節特別適合喝粥，所以小米粥也就被提上了日程。小米粥想要熬出來好喝的話，首先要選到好小米，然後採用正確的方法熬出來的粥才會流出米油，特別香濃好喝。

熬小米粥時，首先要選到好吃的小米，小米的品種多種多樣，有黑小米還有黃小米，黑小米顏色看上去是偏黑的，很多人以為這是小米變質的現象，其實不然，它的品種就是黑小米，所以顏色發黑。另外顏色發黃的像金子一樣，這樣的小米稱為黃小米，不管是黑小米還是黃小米，都能夠熬出好喝的米粥最主要的是選擇新鮮當季的小米，看一下小米的表面沒有黴點，沒有異味才可以。

熬粥記得“放2味”

熬小米粥的時候記得放入兩味，這樣才能夠使小米粥熬出來相當好喝，首先就要放入植物油，先在鍋裡面加入清水，把水燒至沸騰之後再放入洗乾淨的小米，開始熬製的過程要保持小火慢慢去熬製，邊熬邊用湯勺翻攪動幾下，這樣讓小米均勻受熱，始終保持鍋內沸騰的狀態，等小米粥熬到比較香濃之後，就加入幾滴植物油，加入一勺紅糖，這兩樣放進去之後能夠使米變得更粘稠，而且容易出米油。

從鍋內的水沸騰之後到出鍋，至少要經歷40分鐘熬煮的時間，不能再少，如果熬的時間太少，小米里面的米油是熬不出來的，即使選用了當季新鮮的小米，做出來的粥還是清湯寡水，口感會很差，加入油之後會使小米表面看上去很亮金黃金黃的，看上去就特別有食慾，而且米油也會更快的流出來，這樣喝起來才香濃。

加入少許紅糖能夠使小米粥裡面含有淡淡的甜味，喝起來口感更加又糯又甜，比普通的小米粥要好喝多了，現在我們去飯店喝的小米粥，大部分都是沒有米油的清湯寡水，有幾粒米沉在底部，水漂浮在上面，水和米不能夠完全地融合，所以熬煮的時間必須要長，這樣才能夠使水和米充分融合在一起，做出來的小米粥才會好喝。

春天是一個乾燥的季節，特別適合喝米粥，可以提前選一些新鮮的小米來熬煮一下，按照上面的方法，記住“放幾滴油和一勺紅糖”，開水下鍋一定能夠煮出常好喝有米油的小米粥。

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