立春是二十四節氣中的第一個節氣，立春的到來，標誌著春天即將到來，天氣漸漸開始暖和，萬物開始復甦，自然界的各種生物也開始蓄勢待發。所謂的“一年之計在於春”。而在立春這天，北方有吃春餅的習俗，就是把做好的春餅夾上自己喜歡吃的蔬菜或者用做好的春餅包上自己喜歡吃的餡料，放在油鍋炸成金黃色吃。

關於春餅的做法分為2種，一種把擀好的春餅上鍋蒸熟，一種是用鍋子小火烙熟，但不管是蒸熟還是用鍋子烙熟都需要和麵，但對於不經常下廚房或很少做麵食的人來說，和麵是一件很難得的事。為什麼說很難，因為做春餅的面要和到像耳垂一樣的軟度，需要加多少水和多少面，不是經常做麵食的根本沒有數，就會出現要不就是面放多了，要不就是水放多了的現象。今天我就教大家不用和麵，只需要把包餃子剩下的餃子皮用擀麵杖擀薄，上鍋蒸熟的春餅。別看省去和麵的環節，但做出的春餅不比和麵蒸出的春餅口感差，個個勁道好吃，而且個個薄如紙，做法也特別的簡單，很適合小白和不經常做麵食的人學習。

指南：

難度：初級✨

烹飪加準備食材時間：15分鐘

幾人份：2～3人

口感： 香菇濃郁 醬香十足

操作特點：簡單易上手、快手、任何人✨✨✨✨✨

適合食用人群：一般人群

適合學習物件：上班族、小白

操作特點：簡單易上手、快手、任何人

食材：

餃子皮：半斤 食用油：適量 烘焙毛刷：1個 擀麵杖：1個 蒸鍋：1個 自己喜歡吃的菜：適量

做法：

1：所有食材都準備好，碗中倒入適量食用油備用。

2：取一張餃子皮，放在案板上，表面用毛刷刷上一層薄薄的食用油備用。

3：再取一張餃子皮，放在刷油的餃子皮上，按照步驟1的方法刷上一層薄薄的食用油。

4：以此類推，等疊到五張餃子皮不用在刷油，用擀麵杖擀好一面後翻個面再擀另一面，直到擀成薄餅。

5：鍋內倒入適量的水，蓋上鍋蓋燒開水後把擀好的餃子皮放入蒸鍋上，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘關火盛出，放到餘溫後撕開。

6：吃之前根據自己的口味放上自己喜歡的蔬菜捲起即可食用。

小貼士：

1：餃子皮在擀的時候不要太用力和擀得太薄，不然蒸熟不好撕開。

2：在擀餃子皮時擀好一面後翻過來再擀另一面，不然擀不均勻。

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