這道蘋果派主要材料是蘋果，蘋果是做內餡存在的。我們都知道蘋果加熱過後會變得很酸，這種蘋果特有的風味很多人不太喜歡。因為是做甜點，所以會在蘋餡裡面加入一點白糖，這樣它除了酸以外更多的就是香甜，蘋果香甜。為了讓它不到處散開，一般都會加入澱粉水增稠，這是最簡便的“增稠劑”了。外皮是酥皮類的，經過烤箱一烤，又香又酥，跟吃餅乾一樣！

我看過的蘋果派都在一個大的容器裡，擺得整整齊齊，在表面披上網織般的外衣，這是傳統的外觀。做這種精緻的外觀太消耗時間跟耐心了，著急吃美食的人可能沒有這麼大的耐心，像我就是。今天的這道做法就是用簡單的酥皮包住它，像一個正方形的餃子一樣，沒有什麼花邊，但是烤出來後金黃的顏色給它的外形加分不少，這讓它的色香味都達到了平均，做法比較簡單，下面就分享詳細的製作步驟！

【所需材料】

低筋麵粉300克，150克黃油，60克純牛奶，2個蘋果，2克鹽，80克白糖，適量澱粉水，雞蛋液適量（刷面用）。

【製作步驟】

1、黃油提前用室溫軟化，軟化後加入到麵粉中。麵粉選擇低筋麵粉，這樣烤出來的外皮才是香酥脆的。

2、將黃油跟麵粉混合，搓成粗顆粒粉狀，用手能抓成團，還稍乾的那種狀態。

3、牛奶少量多次地加入，一邊倒一邊攪拌，直到能揉成團。

4，揉成團後再反覆按壓麵糰三分鐘左右，如果感覺太乾就加多點牛奶。

5、搓成圓團，包上保鮮膜，送入冰箱冷藏一個小時以上，現在天氣轉冷了，不容放冰箱也可以，室溫下鬆弛就可以。

6、兩個蘋果去皮，去核，先切成片再切條，最後切成小顆粒狀。

7、起鍋，直接把蘋果倒進去，加2克鹽，把白糖放進去。中小火開始煮，煮到白糖融化，蘋果出水。

8、再倒入適量澱粉水，煮至濃稠，蘋果丁抱團。

9、鬆弛好的麵糰取出來，分成四等分。

10、取一份揉搓一下，再用擀麵杖擀成長方形面片。厚度0。5釐米即可。

11、把邊邊不平整的用刮刀切掉。四張全部按照這個步驟擀好。最好底部墊一張保鮮膜，這樣方便取出，不然容易沾砧板。

12、烤盤上墊油紙，放上兩張面片。用叉子在面片表面紮上孔防止烤的時候開裂拱起。

13、把做好的蘋果餡放到麵皮中間，邊緣留出一點位置用來粘合。

14、剩下兩張麵皮要 擀得稍微大一點，方便能蓋住拱起的蘋果餡。可以在邊緣刷點雞蛋液方便粘合，用手按壓粘緊。

15、在面上刷一層雞蛋液，再在面上劃上均勻的幾刀，要切透表面那一張麵皮。

16、烤箱180度預熱5-6分鐘，預熱好把烤盤送進去，中層烤25分鐘。具體的時間看食物表面烤成金黃色即可，因為每個烤箱的溫度差異大。

17，時間到直接出爐就可以了，不燙手的時候就切塊食用，特別的香！

小貼士：

油不要用其他油替換了，黃油有特殊的奶香味，換成其他油吃起來很油膩還有一股油漬味，實在沒有黃油可以試試玉米油等沒有味道的植物油。

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