夏季的蔬菜種類特別多，平時喜歡吃蔬菜的人，在夏天的時候就可以擁有很大口福，豆角就是其中之一，很多人喜歡吃這個蔬菜，除了口感好之外，最大的關鍵之處，豆角的營養價值比較高，能給身體帶來好處的蔬菜，難怪會受歡迎。

這個時候的豆角特別便宜，10塊錢可以買上很大一把，短時間內吃不完的話，豆角就會壞掉，所以我們要好好儲存，以前生活在農村，家裡每年都會出許多豆角，豆角成熟之後總是多到吃不完，把一部分送給親朋好友，一部分用來曬乾。

在我的記憶裡，即便是到了冬天、我們家裡面也能夠吃到新鮮豆角，因為老媽總會把吃不完的豆角曬乾儲存起來，到了冬天豆角價格比較貴的時候，根本不用花錢購買，曬乾的豆角可以存放一年，尤其留著冬天燉肉味道特別香。

曬乾豆角的方法特別簡單，今天教大家正確做法，我們首先準備一些鮮嫩的豆角，這樣的存放出來的口感更加好，鮮嫩的豆角放到水龍頭下面用水清洗乾淨，接下來準備一鍋開水，水中新增半勺食用鹽，把豆角放入在這個水中進行焯水兩分鐘，這樣可以保證豆角的顏色不變，時間到了之後撈出來。

豆角撈出來之後，放入在涼水中浸泡，這樣顏色會更加翠綠，而且豆角的口感更加勁道，浸泡幾分鐘之後把豆角撈出來，然後選擇晾曬的地方，儘量選擇晴朗的天氣，這樣曬出來的豆角比較均勻，也不會出現發黴的情況。

把焯過水的豆角，一根一根放在架子上晾曬，現在這個炎熱的天氣，只需要一天的時間豆角就會脫水，需要連曬兩三天，豆角才會徹底曬乾，曬乾之後把豆角收回，然後分別裝入在保鮮袋中，吃的時候拿出來只需稍微泡一下水，口感依然特別新鮮，尤其燉肉吃味道真叫一個香。

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