圓圓“腦袋”的它，富含豐富花青素，建議女性朋友：想抗老得多吃

對於女性朋友們來說，抗氧化這個詞已經不陌生了。有句話說得好：想要老得慢，做好抗氧化。怎樣做好抗氧化呢？我認為最主要的就是內調加外養。內調方面，要注重花青素的補充，多吃富含花青素的食物，比如葡萄、藍莓、火龍果都是我最喜歡吃的。但是，今天我要介紹的是一種很可愛的蔬菜，堪稱“抗氧化蔬菜冠軍”的紫甘藍。

甘藍類蔬菜分為好多種，不過我們通常採用它的俗名。紫甘藍的學名是赤球甘藍，它長著圓圓的腦袋，是非常漂亮的一圈圈紫色圖案構成的，含有非常多的營養價值：第一，它由於具有高含量的花青素，所以對女性的美容養顏效果很好，可以延緩衰老；第二，它的殺菌消炎作用顯著，可以預防面板過敏、治療蚊蟲叮咬；第三，它還可以給人體補充豐富的維生素和膳食纖維，還是天然的抗癌藥呢。

尤其是夏天，餐桌上來一盤紫甘藍還能促進食慾呢，涼拌紫甘藍我用苦苣，排毒徹火。另外，由於它鮮豔的紫色，我通常把它榨成汁調進面裡，還可以做彩色的餃子，特別與眾不同，很適合不愛吃飯的孩子吃，孩子見了很是新奇，也能讓他們多吃到幾種食材。下面給大家分享一下我最近用紫甘藍做的美食吧，希望大家也能在美食中感受紫甘藍的魅力！

【涼拌苦苣紫甘藍】

原料：紫甘藍苦苣蒜蔥 小米椒鹽醋 糖 生抽蠔油香油

製作：1、苦苣、紫甘藍清洗乾淨，切成絲。2、大蒜拍成蒜泥，蔥花切碎。3、調醬汁：適量鹽、蒜末、蔥花、白醋、白砂糖、生抽、蠔油、香油。

小貼士：一般綠葉蔬菜是需要在開水中提前焯一下的，但是苦苣和紫甘藍就不需要了，可以直接涼拌，用開水焯一下會破壞它的口感和營養成分，可以提前在鹽水中浸泡一小會。

【紫甘藍蒸餃】

原料：紫甘藍韭菜胡蘿蔔玉米粒蝦仁雞蛋玉米澱粉小麥澱粉油鹽 生抽胡椒粉雞精

製作：1、將雞蛋液打到碗裡，攪拌均勻。2、鍋中燒熱，加入適量油，放入雞蛋液進行翻炒，炒好的雞蛋切成小碎丁。3、胡蘿蔔切丁，加入蝦仁、胡蘿蔔丁翻炒。4、韭菜洗淨切碎，加到翻炒好的餡中，加入玉米粒。5、加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精調味。6、紫甘藍洗淨切絲，在開水中燙2分鐘左右，撈出之後榨汁。7、將玉米澱粉和小麥澱粉混合，加入紫甘藍汁，一邊加一邊搓成麵糰。8、將麵糰搓成長條，均勻切塊。9、擀皮，準備包蒸餃。10、隔水加熱，中小火蒸8-10分鐘。11、可以適當地搭配一些蒜泥、醋的醬汁蘸著吃。

小貼士：1、紫甘藍我是直接榨汁了，但是有的做法是在水中燙一下，取燙過的水來調麵粉。2、還可以加入一些木耳、西蘭花、火腿腸讓蒸餃的營養價值更均衡。

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