文/阿宏讓人思鄉的是那記憶中的鄉情味，讓人回憶童年的往往是那些年的零食。小時候要是有一袋特有的零食，童年會變得更有趣味，在小夥伴面前也頗有談資，要是有一袋“麻辣豆乾”和小夥伴分享，那肯定會贏得很多玩伴。

後來，零食變成女孩子的追劇神器，看到動情處可以往嘴裡塞一把麻辣豆乾，不至於讓眼淚流得過於尷尬，至少麻辣豆乾可以是一個背鍋俠。甩鍋不是目的，重在麻辣豆乾值得追劇擁有。你是否也把流淚的理由丟給你的麻辣零食呢？這是追劇零食應有的本分，必要時刺激淚腺做劇情需要。

再後來，零食又成了戀愛必備，哪個男孩子能買到女孩子心儀的零食，戀愛成功率會高很多。抓住女孩的心，首先要抓住女孩的胃，那就先要準備好零食攻略。就像這道“麻辣豆乾”，不用去買，親手做一份，送到心儀女生面前，你就等著收穫甜蜜吧，別問我怎麼知道的！我再告訴你，做了麻辣豆乾有驚喜，至於是驚喜就要看你的表現。

下面揭秘一下麻辣豆乾的面紗，主料用千張，一種極有營養的豆製品，富含完全的蛋白質和比例接近人體所需的氨基酸。所以很容易被人體消化，也是補充蛋白質比較穩妥點方式。另外，千張含有較多的卵磷脂，這種物質對心臟挺有好處，我們可以從千張中直接獲得。當然，和其它營養蔬菜一樣，千張也含有豐富的礦物質，特別是鈣物質較為豐富，對骨骼發育極有幫助。

下面開始上菜~自制麻辣豆乾，做法易懂好操作，絕對不會翻車：【所需食材】：主料：千張500克輔料：蒜瓣20個，辣椒粉18克，雞精3克，鹽5克，糖3克，醬油5克，花椒粉4克，白芝麻12克，蠔油15克，孜然粉3克，食用油。【製作過程】：第一步，食材處理千張切方塊，大小可以比麻將塊稍微大一點點；蒜切末，越碎越好。

第二步，炸千張鍋中倒油，油溫直接升至7成改小火，然後下切好的千張炸至表面有小泡，大概要炸2分鐘左右，炸好後撈出控油。

第三步，麻辣豆乾成鍋中留底油，小火下辣椒粉炒出香味，接著倒入蒜末炒香後調雞精、鹽、糖、醬油、蠔油、花椒粉，攪拌均勻後下炸好的千張拌勻，最後調入孜然粉和白芝麻稍微小火炒勻後關火出鍋即可。

吃法大家都懂的，隨意吃，熱吃、冷吃都可以，怎麼開心怎麼個吃法。口感麻辣鮮香，孜然味足，有種羊肉串的味道，一口好幾片，保證吃了豆乾舔了盤子。學會了嗎？趕緊開始霍霍千張，讓自己的零食寶庫豐富起來。

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