不知道大家有沒有去沙縣吃過蒸餃呢？我想吃過的小夥伴一定都記得，沙縣的餃子是柳葉形狀的，我之前帶孩子去，他吃過一次就唸念不忘了，造型好看，餃子的樣子非常的創新，但是這難不到我這種喜歡專研美食的人，看著網上的影片就學會了這個柳葉餃子的做法，其實也很簡單。

這次我也將我的萬能蘸料的做法分享給大家，這個蘸料我可是吃了十幾年了，我愛吃帶餡的食物，像是包子，餃子，蒸餃，餡餅之類的，要是可以用到這個萬能蘸料的，大家也可以根據自己的口味，喜歡吃酸的就多加一點醋，喜歡吃辣椒油的話多加點進去都是可以的。

【菜名】：沙縣蒸餃

【食材清單】：

沙縣餃子1份，小蔥2根，大蒜3瓣，辣椒粉面1勺，白芝麻5克，原汁醬油2勺，米醋2勺。

【烹飪步驟】：

1、先將一會用到的食材都準備好了，餃子是我事先包好的，大家可以買現成的或者是自己包的，在這裡我就不給大家介紹做法了。再將配料也都準備好，白芝麻，辣椒麵粉，小蔥清洗乾淨切成末，大蒜去皮切成蒜末。

2、把餃子放進蒸鍋裡面，一個個都擺好，記得要在蒸屜上面先鋪上一層屜布。

3、添入適量的清水，蓋上鍋蓋加熱，大火蒸10分鐘，要是肉餡的多蒸5分鐘。

4、小碗裡面加入蒜末，小蔥末還有白芝麻，辣椒粉面，像我下面圖片裡面這樣擺放。

5、炒鍋裡面加入適量的食用油，加熱到7成熱，然後再淋在小碗裡面。

6、加入2勺清香米醋，2勺原汁醬油。

7、攪拌均勻，這個蘸料汁就做好了，把蒸好了的餃子取出來，擺在盤子裡面，蘸料也擺上，吃的時候沾著吃就好了，非常棒。精緻的柳葉形狀，皮薄肉多，鮮美多汁。餃子皮必須又軟又筋，薄而不透，想吃沙縣的餃子了？自己在家也能做啦，非常簡單，餃子餡自己決定就好了，不管什麼餡，只要蘸我的這個萬能醬汁吃，一定美味加倍。

【小貼士】：

1、包成柳葉餃子。這包法大家可以去網上搜一下影片看看哈！就是左邊右邊左邊右邊往中間捏褶子，褶子小一點出來就漂亮啦！

2、餃子餡也是可以根據自己的喜好來選擇的，想吃素的就做素餡，想吃肉餡的也可以。

3、給大家一個包蒸餃的一個小建議，包蒸餃的面要和成燙麵的，這樣蒸出來不會硬。要先和麵，然後餳著面再準備餡，這樣餡準備好了，面也就餳好了。

TAG: 餃子蒸餃沙縣白芝麻小蔥