相信很多朋友都是很喜歡滋味鮮美的魚肉吧，其中美味的紅燒鯰魚更是受到了很多人的喜愛。紅燒鯰魚是廣東一帶地區的傳統特色美食，吃起來肉質鮮嫩美味，鹹甜適中，獨具風味。還有就是，紅燒鯰魚這道美食還有著很高的營養價值，有著補脾健胃和滋補身體等功效。

小編在平常也是比較喜愛吃魚肉，所以對於紅燒鯰魚這道美味，也是沒有什麼“抵抗力”的。而且我們大廚在做這道美食的時候，他還專門搭配了桃園建民西瓜醬，滋味也是更棒了。接下來，我們就簡單的為大家說一說學會這樣做紅燒鯰魚，鮮香營養，美味解饞，家裡人都喜歡吃。

美味的紅燒鯰魚

食材：鯰魚、大蔥、生薑、蒜瓣、料酒、醋、鹽、蒸魚豉油、老抽、蠔油、高湯、桃園建民西瓜醬

做法：1、我們需要先把買來的鯰魚處理乾淨，用刀切掉鯰魚的頭，再切成段，沖洗乾淨，放入盆裡面；備用；

2、接著把大蔥洗淨，切成蔥花；把姜洗淨後，切成薑片；把蒜瓣洗淨後，切成蒜末；備用；

3、然後往盛著鯰魚段的小盆裡面，倒入適量的鹽、料酒、醋和薑片，醃製一段時間；

4、現在就可以熱鍋燒油了，等油熱之後，放入醃製好的鯰魚段，進行煎炸，炸到兩面微微發黃後，盛出來；

5、再次熱鍋燒油，下入蔥薑蒜爆香，放入煎炸好了的鯰魚，加入適量的老抽和桃園建民西瓜醬，進行翻炒上色；

6、然後倒入適量的高湯，沒過食材，加入適量的料酒燜煮一會兒，加入蒸魚豉油和蠔油，翻炒一會兒，成熟後，撒一些蔥花，即可

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