白菜炒粉條，白菜直接下鍋就錯了，教你飯店做法，不坨不粘真下飯。親愛的好朋友們，大家好，我是四小姐說美食，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

白菜炒粉條是一道，特別美味的家常菜，但是，就是簡單的家常菜，很多朋友卻做不好，做出來的粉條又粘又坨，白菜出水不好吃，今天呢，我就把最正確的做法分享給大家，廢話不多說，接下來直接給人家想幹貨了。

首先是原材料的準備

新鮮的大白菜半個，紅薯粉條一把，蔥薑蒜少許，老乾媽少許，蠔油少許，生抽少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。

接下來是製作過程

1、首先將大白菜半個，幫和葉分開來切成塊，然後將紅薯粉條一把，浸泡在溫水中，半小時備用，接著把蔥薑蒜切好，接下來咱們開始上火製作。

2、首先過熱加入少許底油，先將蔥薑蒜下鍋炒香，炒香後先下白菜幫，這一步一定要開大火，把白菜幫的水分煸出來，這樣等會炒出的白菜，才不容易出水，白菜幫炒好後，咱們再下白菜葉翻炒一分鐘，接下來咱們開始調味。

3、調味時加入一勺老乾媽，這樣能讓炒出的顏色更加紅亮有食慾，然後下入一勺蠔油，一勺生抽，翻炒均勻後，加入適量清水，因為等會粉條會吸收湯汁，然後咱們將泡好的粉條，下鍋再次翻炒一分鐘，就可以出鍋裝盤了，接下來，是這道菜的製作要點。

白菜炒粉條的製作要點

1、白菜幫和葉一定要分開，下鍋後先將白菜幫大火煸出其中的水分，然後再下白菜葉，這樣炒出的白菜，不容易出水味道才好吃。

2、調味過後，一定要加入適量清水，否則等會粉條會過多吸收湯汁，導致發坨粘鍋，這一點大家要記好。

3、這道菜必須使用紅薯粉條，因為它的口感筋道，最不容易發坨粘鍋，切記不要用粉絲，寬粉等這些韌度較低的食材。

4、炒這道菜時，必須再加上1勺的老乾媽，加入老乾媽之後，白菜炒粉條的味道微辣，色澤紅亮有食慾，吃起來更加的下飯好吃，這一點大家也要記好。

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