夏天，我迷上了吃它，滿滿都是料，做1次能吃3天，常吃氣色好！我家一年四季都屯著各種豆類粗糧，除了煲湯、煮粥，做豆漿，還可以用來製作各種美味的雜糧小糕點。紅豆是大家都很喜愛的豆類之一，常被用來製作各種甜點或當作餡料使用，不但香甜美味，而且營養豐富，經常吃紅豆做的食物，能為身體帶來很多好處。

現在很多年輕人或者孩子都喜歡吃西式的麵包和蛋糕，西式點心不但高油高熱量，而且還有新增劑，倒不如自己用五穀雜糧做一些中式糕點，營養又健康。

今天給大家介紹一款軟糯香甜的紅豆糯米糕，用到的食材非常簡單，只需要紅豆、糯米粉、粘米粉和紅糖，不用烤箱也不用打發，把麵糊攪拌攪拌，蒸一蒸，咬一口軟糯Q彈，甜味溫和不膩，好吃不上火，夏天少吃雪糕，多吃紅豆糕，臉色紅潤氣色好，天再熱也有精氣神兒！

只需要提前把紅豆糕做好，早上熱一熱就能當作早餐吃，也可以帶去上班，當作午後茶點，喜歡紅豆的朋友不可錯過哦！

粉漿：糯米粉200克，粘米粉 60克，紅糖 100克，清水 適量

蜜豆：紅豆 1碗，白糖 50克

1、提前把紅豆浸泡2小時以上，讓紅豆吸飽水分。浸泡好的紅豆放入高壓鍋內，加入沒過紅豆1指的水量，大火煮至上汽後轉小火壓15分鐘左右，紅豆煮好後關火等待放氣。

2、開蓋後趁熱放入白糖攪拌均勻，白糖融化後嘗一下味道，喜歡吃甜的就放多點糖。

3、做好的蜜豆是這樣的。高壓鍋壓了15分鐘，水分已經完全被紅豆吸收了，此時的紅豆已經爆開，但並不會很軟爛，這樣做糯米紅豆糕的時候吃起來有嚼頭，口感好。

4、煮200ml熱水，放入紅糖煮至融化，紅糖水煮好後關火晾涼。把糯米粉和粘米粉混合在一起，倒入一半晾涼的紅糖水攪拌到無干粉和顆粒。

5、紅糖水不用一次加完，先倒一半攪拌，然後再慢慢新增，直到攪拌成濃稠酸奶狀的細膩糯米糊。 為什麼要加粘米粉呢？因為如果只用糯米粉的話做出的糯米紅豆糕會很粘，不易成形，放了粘米粉後，軟糯適中，口感好，不粘牙。

6、把做好的蜜紅豆加入生粉漿裡，攪拌均勻。紅豆放多放少隨個人喜好調整。

7、準備一個盤子，墊上油紙防粘，然後把紅豆粉漿倒入模具裡，用勺子把表面整理平整。先把水煮開，然後放入鍋裡大火蒸30~45分鐘。

8、蒸熟的紅豆糯米糕拿出放涼，要等糯米糕徹底晾涼後再切，否則會很難操作，切得不好看，也會黏到刀上。

香甜的紅豆糯米糕，軟糯不粘牙，不僅營養，做法也很簡單，零廚藝也可以成功呢！喜歡吃零食的朋友們不妨試試。

小煮意：

1、如果喜歡吃軟爛的紅豆，煮的時候就要放多一點水，煮久一點。

2、不同牌子的糯米粉吸水性也不一樣，所以紅糖水的分量要根據實際情況作出調整，不要一次倒完，只要把麵糊調到像濃稠奶那種細膩的麵糊就行了。

3、蒸糕的具體的時間還要看你用的盤子深淺來調整，判斷面糊有沒有熟，只需要插一根牙籤進去，拔出牙籤的時候，牙籤很乾淨，沒粘著黏黏的粉漿就代表熟了。

4、蒸好的紅豆糕一定要放涼再切！不然會很粘！

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