我們都知道，新鮮的豬肉口感會更好，但是現在每次在市場或者是超市買了肉之後，一般都是吃不完的，然後放到冰箱裡儲存，這樣儘可能的保證再吃的時候會新鮮一些，但是也有朋友問了，因為每次都是臨時想吃，沒有及時把冷凍的肉先拿到冷藏裡面解凍，冷凍肉硬邦邦的，解凍太費時間了，有沒有什麼快速解凍的方式呢？其實是有的，一起來看看吧~

熱水、冷水解凍

我們在解凍豬肉的時候，其實有很多種選擇，但是有些會破壞豬肉的口感，比如使用熱水或者是冷水，使用熱水是最不推薦的，因為熱水會讓豬肉的表面快速解凍，率先接觸到熱水的豬肉表面迅速升溫，但是豬肉的中間還是冷凍狀態中的，比較硬，而且同時我們會發現，豬肉上面會溶進來很多油脂，營養成分大大的流失。

有人說，那就不用熱水了，用冷水，這也是很多人都在用的一種方法，但是冷水也會溶出油脂，只是數量上會比熱水少很多，而且凍肉泡在冷水中也有可能滋生細菌和微生物等，所以這個其實也不是特別推薦的做法。

微波爐解凍

微波爐解凍的話也是很多人在用的，但是要比較注意檔位和時間，建議先使用低檔加熱幾分鐘，然後再根據肉的解凍程度再進行加熱，直到肉完成解凍，一般也大約需要8-10分鐘。有的人在使用微波爐解凍的時候，直接檔位調到最高檔然後選擇10分鐘，肉再拿出來表面都變色了但是內心裡還是硬的。這個就是沒有控制好檔位和時間循序漸進。不過現在很多微波爐都比較智慧了，相對會好一些。還有一點要特別注意，就是如果已經使用微波爐解凍了，需要儘快烹飪，而且不能再次放到冰箱裡冷凍了。

水中加鹽、抹鹽解凍

這裡比較推薦的方法就是把拿出來的肉先在水龍頭下清洗，注意是需要活水哦，流動的水可以讓冷凍肉的表面的冰融掉，然後再把肉放到乾淨的盆中，接一些清水，再在盆中加入一些食用鹽，這步比較關鍵，鹽能不但能讓肉快解凍，而且炒出來的肉會更加鮮嫩美味，因為鹽具有可溶性，水中溶解了鹽之後就難以再形成冰塊，所以有利於解凍，同時還可以避免細菌或者微生物的滋生。這個方法大概15分鐘左右就能完成解凍了，雖然比微波爐費時長一些，但是能極大程度的保證肉的新鮮和口感。

如果還是覺得時間比較久的話，可以看看這個辦法，這個辦法比上個辦法費鹽一些，就是把冷凍肉從冰箱裡拿出來之後，然後把鹽均勻地塗到肉的表面，然後放上5-10分鐘左右，根據肉的大小時間上也不太相同，解凍好之後及時用活水清洗掉表面的鹽即可。

是不是時間上又縮短了一些呢？而且還能保證肉的鮮嫩和口感。大家也可以在冷凍肉之前就把肉切成想要的形狀，肉絲或者是肉塊，這樣在解凍的時候肉的體積會更均勻，解凍效果會更好。

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