油麥菜，又名莜麥菜，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香，具有獨特風味。

油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

每逢佳節胖三節，春節假期即將結束，朋友們，想要減肥的話，油麥菜吃起來，特別是晚上這一頓更要吃，堅持吃，就算春節胖成球也能瘦成猴，並且這個菜的價格也不貴，我們這邊超市九毛五一斤，炒一盤也不到一塊錢。真的是物美價廉。

【青炒油麥菜】

食材：油麥菜，大蒜

1、把油麥菜清洗乾淨，一邊洗一邊折斷。洗好之後加食鹽浸泡十分鐘，殺蟲殺菌。

2、熱鍋下油，將油燒熱，加入大蒜煸香。

3、加入油麥菜，急火快炒幾個來回，約30秒左右。

4、撒入食鹽，翻炒均勻，關火，出鍋，特別的簡單，兩分鐘不到就炒好了。

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