被人“誤解”最深的魚，渾身是寶，比甲魚營養，6元1斤卻沒人吃！它就是草魚了，大家一定都還不知道吧，草魚的價格十分便宜，而且肉質並不細膩，吃起來也比較粗糙，導致很多人都嫌棄它，6元1斤都沒人吃，其實大家都誤解了草魚，草魚的營養價值堪比甲魚，營養師大喬就曾說過，草魚含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，經常食用可以促進血液迴圈，開胃滋補和補腦益智，老人小孩都要多吃！下面小編教給大家的就是軟熘草魚段的做法，特別好吃，快來看看吧

軟熘草魚段

By 美美家的廚房

配料：

草魚 一條、紅薯粉絲 一把、花生油 一勺、精鹽 一撮、姜 一個、蔥 一把、蒜 幾瓣、辣椒粉 一勺、胡椒粉 一撮、水澱粉 一小碗、料酒 兩勺

烹飪步驟：

1。粉絲泡發

2。放入開水鍋裡燙軟

3。撈出來瀝乾水分

4。魚清理乾淨，順著魚骨剔下魚肉

5。斜刀切成厚片

6。鍋裡倒入清水，放入蔥段、薑片，兩大勺料酒

7。將魚片放入鍋中，關火，蓋上鍋蓋，燜約5分鐘至魚片熟透，撈出

8。將魚片擺在粉絲上

9。炒鍋燒熱植物油，下蔥末、薑末、蒜末熗鍋，加入生抽、辣椒粉、一大勺料酒，白糖、醋、胡椒粉，清水，燒開，淋入香油調味，最後用水澱粉勾芡

10。將芡汁澆在魚片上，撒上香菜末即可

烹飪小貼士：

選購技巧1、觀魚形：汙染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。2、看魚眼：飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。3、嗅魚鰓：新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。4、摸魚體：新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。5、掐魚肉：新鮮魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味；不新鮮魚肉稍呈鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

大家愛上這道菜了嗎？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

TAG: 草魚新鮮魚片黏液魚肉