做清蒸魚時，別直接上鍋蒸，多做“這幾步”，魚肉鮮嫩入味無腥味！現在我們生活水平在不斷的提升當中，當然對於我們來說能夠吃到各種各樣的美食種類也是越來越多了，可是現在的人們對於吃的方面也是相當的講究，不僅要吃得特別的美味，而且還要吃得特別的健康，那麼對於生活中的這些美味佳餚也是變著花樣來滿足自己的胃口，特別是在以前的時候，大魚大肉也只是在逢年過節的時候才能夠吃得到，可是現如今已經走入了尋常家庭成為了生活中的一些必須品。

那麼說到魚肉的話，對於很多人來說也是比較喜歡吃的，畢竟魚肉裡面的營養程度也是比較豐富的，而且都能夠補充我們人體的營養需求，但是在我們生活中各種各樣的做法也是比較多的，有清蒸魚，紅燒魚，煎魚，燉魚等等那麼在眾多的做法裡邊，清蒸魚也是成為了很多人都比較喜歡吃的魚類的做法，清蒸魚在做的過程中也就最大程度的保留了魚肉的鮮美和營養程度，但是我們在做的過程中也是有必要注意一下魚的腥味，一定要去除掉，不然也會影響它的口感，那麼接下來就大家分享一下清蒸魚的小技巧。

首先我們在做清蒸魚的時候，我們有必要選擇鱸魚，因為鱸魚的香味是比較小的，而且相對來說它的肉質是比較鮮嫩的，準備好魚之後，我們再另外準備些蔥白，把蔥白切成細絲，生薑切成細絲，青紅椒切成細絲。然後是要把魚給處理，想去掉魚鱗魚山以及魚的那一張，還有餘富的一層黑膜，接下來我們需要把魚給清洗一下之後放到涼水裡面浸泡半個小時的時間，當然在這個時候我們有必要把魚腥線給取出來，在魚頭和魚尾各劃一刀，然後你就可以把魚新鮮輕鬆的找到抽出來，把兩側的魚腥線全部都去掉。然後在處理好的魚身上劃上幾刀，這樣在醃製魚，在上面淋上一些料酒，醃製8分鐘去除腥味。

接下來我們再另外準備一個盤子，在裡邊鋪上一層蔥白帶，這樣在蒸的過程中也就可以有效的去除香味，還能夠提鮮。然後鍋裡的水燒開之後把魚放入到蒸鍋裡面，蓋上蓋子蒸10分鐘的時間就可以了，蒸好魚之後需要倒到盤子裡面的湯汁，因為這些湯汁是比較新的，然後我們再取出來衝倒在魚的身上重新撒上一些蔥白絲青紅椒絲，再澆上一些熱油，激發出香味之後再澆上一些蒸魚豉油也就可以了。

其實我們在蒸魚的時候也是有必要把魚腥味給去掉魚的腥味的地方來源也是比較多的，首先一定要去除魚鱗魚，三內臟魚腥線，然後再把魚浸泡過後再醃製，然後再上鍋蒸，蒸8分鐘的時間就可以了，這樣蒸出來的魚肉的口感吃起來是比較香嫩的，而且還沒有任何腥味，你們學會了沒有呢？

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