說到核桃，當我想起高考時，我母親每天都要給我三顆核桃仁。那時，很難看到這樣的紙核桃。我媽媽的日常任務是餵我吃三個核桃仁。根據老太婆的理論，核桃仁和人腦非常相似，高考大腦疲勞，吃更多核桃堅果，可以以形補形！”

雖然我不知道形狀填充的想法是否正確，但看到這個問題後，謝博士查閱了大量的文獻，發現核桃營養和對身體的益處確實很好，而且許多成分對維持大腦功能真的很好，今天我們可以和大家分享。

核桃有很好的抗氧化作用

核桃比其他堅果含有更多的營養物質。在合同中，它們富含維生素 e、褪黑素和一種名為多酚的植物化合物，在核桃仁表面含有大量的紙皮。目前已有研究表明，適量攝入核桃可防止空腹後低密度脂蛋白的氧化，而後者易發生動脈粥樣硬化。在一項針對近 200 名健康成年人的研究中，研究表明，與不吃核桃的研究組相比，他們每天吃一到兩個核桃。8 周後，200 名健康人總膽固醇下降了 5%，低密度脂蛋白膽固醇下降了 5%，甘油三酯也下降了 5%，食核桃者的載脂蛋白 b 也下降了近 6%。這種蛋白質的增加與心臟病的危險因素有關。

核桃當中含有豐富的歐米伽3脂肪酸。

核桃含有的歐米茄 3 脂肪酸比任何其他堅果都多，每 30 剋核桃仁含有 2。5 克歐米茄 3 脂肪酸，核桃仁是人體必需的脂肪酸。現在的研究表明，每天吃 1 克歐米茄 3 脂肪酸可以降低死於心血管疾病的風險 10%，而大約 30 剋核桃仁可以提供這一數量。

核桃可以減輕炎症

這主要是因為核桃中的多酚類物質可以幫助抵禦氧化和炎症。

核桃能促進腸道健康

我們都知道，腸道中的正常微生物在維持正常腸道和健康方面起著非常重要的作用。每天吃一點核桃是保持腸道健康的好方法。一項對 194 名健康成年人進行的試驗表明，與不吃核桃的核桃相比，每天吃 40 克左右的核桃的腸道有益細菌數量顯著增加。

核桃可以幫助控制體重

核桃的卡路里含量其實很高，但現在的研究表明，我們的身體很難完全吸收所有的胡桃熱量，只有 80% 左右。適度吃核桃可以幫助人們控制食慾。由於一項小樣本研究，研究人員給了 10 名肥胖的人一天一到兩顆核桃，五天後，他們的食慾和飢餓明顯下降，飢餓也顯著減少。

核桃能幫助保持良好的大腦功能

核桃被認為對大腦功能有好處，主要是因為核桃和核桃仁的外殼看起來像我們的大腦。現在也有一些研究表明，這粒小堅果確實對我們的大腦有好處。如前所述，核桃中也含有大量的不飽和脂肪酸、多酚和維生素 e，這可能減少大腦中的氧化損傷和炎症。現在有一些對老年人的觀察研究表明，吃核桃與改善大腦功能有關，包括更快地處理事物和提高反應的靈活性。

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