無論是貴的，還是便宜的食材，只要有合適的烹飪的方法都可以做成一道美味，今天這篇文章的主角就是一種便宜到不行的“邊角料”，在超市裡花2塊就可以買到一大包，雖然量很多，價錢也很便宜，但是似乎沒什麼人會買，每到超市打烊了都還能看見很多被扔掉，這種食材就是蘑菇根。

別看蘑菇根有小又硬，但是做蘑菇醬的原材料就是它。家裡小孩子有時候胃口不好，經常會去超市買上一罐蘑菇醬，別說你沒有吃過，人們之所以會使用蘑菇根來製作蘑菇醬是因為蘑菇根的蘑菇味比其他地方濃重，而且熬出來的蘑菇醬比用蘑菇熬出來的更正宗。

廢話不多說，說再多不如自己動手來學學怎樣熬製蘑菇醬，就用這2塊錢一包的蘑菇根，熬出沒有任何新增劑與食用香精的健康蘑菇醬，讓家人吃的更健康。

首先，從超市裡買回蘑菇根要把最底部的老根切掉，然後放水沖洗乾淨，接下來切成粒（隨意切就好，剁碎就行）。

準備輔料，將蔥、姜、蒜切成成碎粒，根據自己的口味可以適當多切一點。

接下來就可以開始製作蘑菇醬了，熱鍋下油（多放一點），將切好的蘑菇粒放入鍋中炒，炒到蘑菇粒體積小了一圈即可，再用小火燜著。

另起一口鍋炒制醬料，熱鍋下油，放入蔥薑蒜爆香，再放入郫縣豆瓣醬和甜麵醬，每斤蘑菇粒只要加50克左右的量加。然後用開中火進行翻炒，大概10分鐘就行了

將炒制好的醬料倒入燜蘑菇根的鍋中。

最後一步就是用小火熬製大概10分鐘左右就可以了，一道鮮香可口的蘑菇醬就做好了，下面是成品，我家常年儲備這種蘑菇醬，小孩不吃飯就拿出來喂一點，吃得可香了！簡直不要太好吃。

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