做手擀麵時，和麵不要只加水了，加一點它，麵條爽滑勁道不粘連。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。每當不知道吃什麼的時候，我都會做手擀麵，菜飯一鍋出，簡單美味，大人孩子都喜歡。麵條大致分為兩種，一種是乾麵，主要以掛麵、泡麵為主；一種是溼面，主要是手擀麵為主，大家更喜歡吃哪種麵條呢？

我家最喜歡手擀麵，很少買著吃，都是自己做，時間充足的話會多做一些，把麵條分袋裝起放入冰箱冷凍儲存，吃的時候和新做的手擀麵一樣香。吃習慣了自己做的，再也不想買麵條吃了，那種面香味是無法比的。今天就和大家分享下手擀麵的做法，很多人覺得麻煩，其實只要掌握了技巧，想吃手擀麵分分鐘就能做出來，學會再也不用買著吃了。

手擀麵需要準備的食材：麵粉、雞蛋、鹽、溫水

具體做法：

第一步：家裡有面粉的別做蛋糕、麵包了，一起來做手擀麵吧。盆中加適量麵粉、小半勺鹽，這就是今天要講的加一點它，指的就是加鹽，可以增加麵糰筋性不粘連。接著打入一個雞蛋，這是增加韌性和口感爽滑的關鍵，加雞蛋和不加的差別很大的，所以在家做手擀麵，只需加鹽和雞蛋就可以了。取適量溫水，一定要用溫水哦，邊倒邊攪拌，攪至沒有乾麵粉，下手揉成硬麵團，盆口封上保鮮膜醒發30分鐘。做手擀麵的麵糰一定要調得硬一些，俗話說得好：軟麵餃子硬麵湯，硬點麵條才會勁道。

第二步：麵糰醒發好以好，把它揉光滑，按成圓餅，用擀麵杖擀成一張大面皮。擀的時候要邊撒乾麵粉邊擀，這樣才不容易粘，多數人都是在擀麵這一步失敗的，因為麵皮越大，越容易擀不均勻和粘連，所以要經常撒乾麵粉。

第三步：把擀好的麵皮對摺疊起來，用刀切開就是麵條了，麵條寬度根據自己口感切，個人覺得稍微寬一點吃起來更有嚼勁。

第四步：切好的麵條一定要先撒一層乾麵粉再拽起，這也是不粘連的關鍵，不撒麵粉，拽起很容易變成一坨一坨的，導致手擀麵失敗。做手擀麵最主要的就是要經常撒乾麵粉，只要不粘連保證都能做成功。

第五步：做好的手擀麵使勁抖一抖，讓乾麵粉均勻散佈開，麵條就大功告成了，根根分明又勁道，每次做手擀麵兒子都能吃兩大碗，那叫一個香。煮麵條的時候水一定要加夠了，只多不能少，和煮餃子是一個道理，水窄了容易煮成一鍋糊。水開後下入麵條，每開一次鍋要點一碗涼水，一共點兩次涼水三個開鍋，麵條就煮熟了，撈出過涼，保證麵條Q彈爽滑。

自己在家做手擀麵，和麵時加點它，麵條筋道爽滑，越吃越上癮，它就是鹽和雞蛋。看我做的牛肉麵是不是超級有食慾，味道絕了，比拉麵館做的好吃百倍，最主要的是麵條超級香滑，所以好吃的面一定是麵條做的好。手擀麵的做法就分享到這裡了，喜歡就轉發給親朋好友收藏吧 ，如果您也有做手擀麵小技巧，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。

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