失眠最怕“它”，就這幾天樹上有，偶爾吃點，一覺睡到自然醒！今天小面姨給大家分享一道“榆錢麥飯”的做法，簡單好學，蒸一蒸就可以開吃了。最近看朋友圈很多人才曬榆錢美食，作為一名資深吃貨和大廚，我自然不能落在別人的後面。正好在我家門前就有一顆高大的榆樹，這幾天正是榆錢生長的季節。從前幾天開始，我一直潛心留意這榆錢的長勢，準備等到它長出又嫩又鮮的榆錢時，便下手採摘。這棵榆樹雖然不是我栽的，但它長在我們家門前，這十幾年來，每年到了三月底這個季節，我們全家人就開始它所帶來的美味。

記得小時候在農村，我們村裡也有一棵榆樹，每年春季來臨，榆錢就成為來自樹上的美味，走進我們村家家戶戶，為莊稼人帶來一種與眾不同的舌尖享受。在農村生活過的人都知道，農村榆樹很多，房前屋後非常的多見，每年的春季也是採摘榆錢的大好時節，趁著這春意濃濃的季節裡，也就是這麼幾天，抓緊吃榆錢，這菜過了春分沒得吃。榆錢是菜又是藥，常吃榆錢是可以用來治療失眠，神經衰弱，當然還有安神清熱的功效。所以在我很小的時候就記得，村裡很多人把榆錢比喻為藏在樹上的“安眠藥”，一分錢不花，每天吃點，一覺睡到大天亮！爸爸媽媽經也經常對我們這麼說，印象特別深刻。

在農村，很多人都知道，失眠症最怕榆錢。春季氣溫越來越乾燥，空氣中的溼氣也越來越高，人體往往會有“春困秋乏”的感覺，很多人因此會焦躁鬱悶，產生失眠、淺睡、睡覺多夢等現象，讓身體筋疲力盡，痛苦不堪。這個時候就要多吃一些像榆錢這樣的美味，隔三差五吃一些，身體漸漸就會擺脫失眠的困擾。榆錢其實還含有很多的膳食纖維。而且膳食纖維中的果膠是可以在吃完飯之後促進血糖不會急速的上升，可以降低幫助糖尿病人改善糖尿病的病情。榆錢的做法有很多種，今天用榆錢做道榆錢麥飯，簡單一蒸，營養美味，清香可口，可以當飯吃。現在我把這道“榆錢麥飯”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著菜譜學做起來。

【榆錢麥飯】

食材：榆錢1大盤、麵粉半小碗、油2勺、料汁適量。

做法：

1、一盤新鮮的榆錢準備好。

2、榆錢上有褐色的小籽，清洗的時候儘量多洗幾遍。

3、用手擠幹水分，裝入大點的容器，加2勺食用油，拌勻。

4、加入半小碗麵粉，麵粉分次加入，別加太多。

6、拌至每個葉片上均勻粘滿面粉。

7、放在蒸屜上，不要鋪得太多，露出空隙。

8、水燒開後將榆錢大火蒸10分鐘，即可。

9、蒸好的榆錢倒入盆裡，抖散開。

10、再調一碗蒜汁，澆到榆錢飯上拌勻即可，口感清新爽口，太好吃了。

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