魚肉是營養價值最高的白肉，小孩吃了對眼睛和智力發育有很多好處。家長們都喜歡給孩子多吃一點魚，但是魚有一個缺點，很多的小刺，特別容易卡嗓子，就是大人吃魚的時候急一些都會被卡嗓子，更加不用說小孩了。魚刺卡在喉嚨裡，別再喝醋吞米飯，教你1招，魚刺自己跑出來！當被小魚刺卡住的時候我們不要急著吞嚥，首先我們需要準備大蒜和白砂糖，將大蒜放入鼻子內，然後含一口白砂糖，慢慢吃入喉嚨，這樣就會將魚刺弄出來啦。今天小編做的是紅燒鯉魚，十分的美味，下面就和小編一起來學習下它的做法吧！

紅燒鯉魚

天山小編

配料：

鯉魚一條、植物油適量、精鹽適量、姜10克、八角1個

烹飪步驟：

1。主料：鯉魚輔料：植物油、鹽、蔥薑蒜、八角、白糖、料酒、老抽、味精

2。把鯉魚收拾乾淨洗淨，用鹽抹均勻醃製10分鐘以上

3。蔥薑蒜切末

4。熱鍋涼油

5。油熱7成下鯉魚

6。煎到兩面金黃色撈起

7。鍋底留底油，加蔥薑蒜、八角翻炒出香味

8。加鯉魚、老抽、白糖、料酒，加水大火燒開

9。轉小火燒20分鐘

10。加鹽

11。加味精

12。大火收汁即可

烹飪小貼士：

選購技巧1、觀魚形：優質的鯉魚體態均勻，魚鱗完整，魚身無損傷，魚體細長，亞圓筒形，頭尖長，不畸形。汙染重的魚，形態異常，魚肚膨脹，畸形嚴重。2、看魚眼：優質的鯉魚眼睛飽滿凸出、角膜透明清亮；劣質的鯉魚眼球不突出，眼角膜起皺或眼內有淤血。3、嗅魚鰓：優質的鯉魚鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有淡水魚的土腥味；劣質的鯉魚鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。4、摸魚體：優質的鯉魚表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；劣質的鯉魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

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