這幾天上網看見大家都在說豬肉的價格下降了,剛剛下班回來順便去了一趟超市特意去看了一下豬肉的價格,價格確實下降了一點點但是還是有點小貴,趁著這豬肉降價趕緊買一點回去,剛好現在天氣也越來越冷了晚上回去做一道水煮滑肉吃吃,暖和暖和身子,下面我們就來看看這道美食具體是怎麼做的吧。
所需食材:豬肉,鹽,料酒,生抽,紅薯澱粉,生薑,蒜子,蔥,幹辣椒,花椒,郫縣豆瓣醬,火鍋底料,蠔油,豆芽,青菜,辣椒麵。
【製作步驟】
第一步:把買回來的豬肉切成薄片,切好後用清水沖洗一下洗掉血水,清洗好後把肉片放入一個空碗裡,碗裡放入一勺鹽、一勺料酒、碗裡放入一勺生抽,然後手上帶上手套把肉片抓拌均勻,抓拌均勻後碗裡放入三勺紅薯澱粉,然後用手再抓拌均勻後備用,然後洗一些豆芽、青菜等自己喜歡吃的蔬菜備用。
第二步:鍋裡放入適量清水,開大火把水燒沸騰,沸騰後調成小火,然後鍋裡放入剛剛準備好的肉片,等肉片煮定型後用大勺子輕輕的堆動一下,煮3分鐘後撈出瀝乾水分放碗裡備用。
第三步:鍋裡放入適量食用油,開大火把油燒熱,油熱把生薑切成薑末,把蒜子切成蒜末,把蔥清洗乾淨後切成蔥花,切好後都放入鍋裡,然後把幹辣椒剪成段,剪好放入鍋裡,鍋裡再放入一點花椒,然後翻炒出香味後鍋裡放入兩勺郫縣豆瓣醬、放入一小塊火鍋底料,然後翻炒出紅油後鍋裡放入適量清水、放入一勺蠔油。
第四步:等水燒開後鍋裡放入豆芽、青菜等自己喜歡吃的蔬菜,然後把這些蔬菜依次放入鍋裡焯燙至斷生後撈出放入碗底,然後把剛剛煮過的肉片再放入鍋裡煮5分鐘,煮熟後把肉片撈出來放蔬菜上面,然後把湯汁也倒入碗裡,然後肉片上面撒上一點蒜末、幹辣椒段、蔥花、辣椒麵,然後鍋裡倒入適量食用油,開大火把油燒沸騰,燒沸騰後把熱油澆在肉片上面,然後就可以了。
這樣家常水煮滑肉就做好了,是不是發現做法非常簡單?這樣做出來的滑肉非常鮮嫩,這道美食做出來看著和水煮肉片差不多,但是兩道菜的味道和口感還是有一定的差距的,這道水煮滑肉辣辣的非常好吃下飯,看完教程如果你也想吃的話快動手試著做一下吧,好了,今天這道水煮滑肉就分享到這裡了,我們下道美食見。
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