今天我們來學習如何製作：潮汕豬雜蓮藕湯。這是一款具有潮汕美食特色的湯。豬雜具有益氣養血、補虛強壯等作用，蓮藕清熱涼血、化瘀止血、健脾開胃，加上花生、香菜等，潮汕豬雜蓮藕湯可以滋補五臟、益氣養血等。適合一般人群，尤其身體虛弱、氣血不足者。

潮汕豬雜蓮藕湯

材料：

蓮藕（150-250g，切片）、豬雜（適量，肺、肝、舌、粉腸等，切片）、瘦肉（50-100g，切片）、肉卷（50-100g，切片）、花生（適量）、香菜（適量）。

煮法

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上述材料洗淨。首先處理豬雜、瘦肉洗淨、切片，加水適量，煮開10-20分鐘，去血沫、撈起，備用。然後在湯鍋中，加入處理好的蓮藕、豬雜、瘦肉、肉卷、花生，與水同煮，大火煮沸，調至文火，煮約2小時，再加入香菜，煮2、3分鐘左右。湯成，加少許鹽、攪勻，稍放涼即可食用。

功效

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益氣養血、補虛強壯、健脾開胃、清熱涼血、化瘀止血等。

注意：

1、表證未解者、溫熱病早期、痰溼內盛者不宜；

2、脾胃虛寒者，可酌加生薑或胡椒粉；

3、豬雜需徹底清洗、處理乾淨，也可提前醃製豬雜，再與其他材料同煮；

4、可根據自身情況選擇豬雜種類；

5、湯雖味好，適量為佳。

以上僅供參考，如有明顯不適，請到當地醫院就診。

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